24歲的海底撈成了唯一一家年營收超百億人民幣的中國餐飲企業，它在IPO當天市值也一度超千億港幣。而海底撈正在發力海外市場，它完全有可能打造為一家“全球華人餐飲品牌”，但能否滲透到非華人社群，恐怕就很難說了。
今年上半年，海底撈門店數量已增加到341家，其中中國大陸以外25家。海底撈的海內外門店數量都還在不斷增長，據海底撈官網，目前它在新加坡、美國、南韓、日本的門店已經達到29家。
海底撈創始人張勇在上市前的一次新聞釋出會上表示，國際化是海底撈很重要的一個方向。他還談到，上個月在日本開了第三家分店，百分之七八十都是日本當地顧客，而且高峰期排隊要排兩個小時。
不過，海底撈首席發展官周兆呈透露，海底撈會將重點放在華人市場，增加擁有華人大型社群的地方覆蓋率，比如英國、加拿大、馬來西亞等。
一個餐飲品牌要走向全球，談何容易。張勇自己也說：“除了幾個洋快餐開向全球，大多數餐飲，日本菜、義大利菜、法國菜，包括中餐，很難提出一個品牌全世界都知道。”
但張勇顯然有著打造“全球餐飲品牌”的野心。和很多中餐相比，火鍋更加標準化、流程化，門店更容易複製，發展為大型餐飲連鎖集團。海底撈的服務，放到海外市場，也一定會受到華人和非華人的歡迎。而且，張勇已經在思考海外供應鏈等問題，他提到中國以外的市場看到第三方服務非常強勁，比如供應鏈管理，包括日本、美國的市場都是這樣。
因此，海底撈從IPO當中募集到相當於10億美元的資金，這也為它的海內外擴張提供了糧草彈藥。當然，海底撈的海外戰略肯定會受到諸多制約，比如人才。張勇就稱，從創辦海底撈至今24年，自己從未做過具體營業額的規劃和具體門店數的規劃，海外發展也會秉承有多少合格管理店長就做多大的計劃。
有意思的是，海底撈早在2012年12月就開出第一家海外門店，這個門店開在了新加坡克拉碼頭。海底撈的全球化為什麼選擇從這裡出發？答案或許很簡單：張勇和妻子舒萍已加入新加坡國籍。
從某種意義上來講，海底撈其實不是一家中國餐飲企業了，因為持有62.7%股份的張勇、舒萍夫婦早已移民。
24歲的海底撈成了唯一一家年營收超百億人民幣的中國餐飲企業，它在IPO當天市值也一度超千億港幣。而海底撈正在發力海外市場，它完全有可能打造為一家“全球華人餐飲品牌”，但能否滲透到非華人社群，恐怕就很難說了。
今年上半年，海底撈門店數量已增加到341家，其中中國大陸以外25家。海底撈的海內外門店數量都還在不斷增長，據海底撈官網，目前它在新加坡、美國、南韓、日本的門店已經達到29家。
海底撈創始人張勇在上市前的一次新聞釋出會上表示，國際化是海底撈很重要的一個方向。他還談到，上個月在日本開了第三家分店，百分之七八十都是日本當地顧客，而且高峰期排隊要排兩個小時。
不過，海底撈首席發展官周兆呈透露，海底撈會將重點放在華人市場，增加擁有華人大型社群的地方覆蓋率，比如英國、加拿大、馬來西亞等。
一個餐飲品牌要走向全球，談何容易。張勇自己也說：“除了幾個洋快餐開向全球，大多數餐飲，日本菜、義大利菜、法國菜，包括中餐，很難提出一個品牌全世界都知道。”
但張勇顯然有著打造“全球餐飲品牌”的野心。和很多中餐相比，火鍋更加標準化、流程化，門店更容易複製，發展為大型餐飲連鎖集團。海底撈的服務，放到海外市場，也一定會受到華人和非華人的歡迎。而且，張勇已經在思考海外供應鏈等問題，他提到中國以外的市場看到第三方服務非常強勁，比如供應鏈管理，包括日本、美國的市場都是這樣。
因此，海底撈從IPO當中募集到相當於10億美元的資金，這也為它的海內外擴張提供了糧草彈藥。當然，海底撈的海外戰略肯定會受到諸多制約，比如人才。張勇就稱，從創辦海底撈至今24年，自己從未做過具體營業額的規劃和具體門店數的規劃，海外發展也會秉承有多少合格管理店長就做多大的計劃。
有意思的是，海底撈早在2012年12月就開出第一家海外門店，這個門店開在了新加坡克拉碼頭。海底撈的全球化為什麼選擇從這裡出發？答案或許很簡單：張勇和妻子舒萍已加入新加坡國籍。
從某種意義上來講，海底撈其實不是一家中國餐飲企業了，因為持有62.7%股份的張勇、舒萍夫婦早已移民。