這個問題，涉及到了最近很火熱的過期食品回收問題。
先說一個法律要求：過期食品是不允許回收以後作為食品原料再投入生產的。不僅僅是過期食品不允許，根據法律規定，就算是正常的未過期回收的食品，也是不允許重新作為原料投入生產的。但是，依據食品安全法實施條例第33條的規定，如果只是因為包裝標識，或者類似的其他問題，而非食品本身的質量問題回收的食品，是可以經過補救措施以後重新銷售的。但是一定要注意，這個只是可以重新銷售（比如修改好包裝標識等），不是說可以作為原料重新再投入生產。
所以，就你這個問題來說，過期牛奶怎麼處理，從法律要求的角度來講，肯定是直接報廢處理。但是報廢並不是由商超報廢，食品過期後，商超一般會選擇退貨給生產商，然後由生產商根據食品的特性等來做報廢處理。
問題的關鍵就在於如何有效監管這些生產商報廢處理過期回收食品。上海福喜的案例就充分說明，如果一個企業從一開始就係統性作假，等於是重新做一套完整的假賬，可以做的比真賬本更真實，那一般正常的檢查是不可能查出來問題的。但是一般來說能把假賬做到天衣無縫的企業是不多的，絕大多數企業都會是有心無力，想做但是做不到。能做的天衣無縫的，絕對是大企業，而且外企居多。
商超和生產廠家為了減少過期食品的回收量，一般都會在食品快過期之前搞促銷，買一贈一等形式，把絕大部分食品在過期之前銷售出去。
另外，從科學的角度來講，食品的變質是一個漸變的過程，不會說到期日一過，立馬就成毒藥了，而且一般的食品上標示的保質期都是比較保守的，距離食品真正不能食用的日期還會有一段時間。所以就算是買了快到期的食品，發現過了日期還沒吃完，也不用說很擔心吃了會有問題，正常來講，除非是巴氏奶，蛋糕店的麵包蛋糕等這類需要低溫儲存的特別標註的短保質期的食品外，一般可以常溫儲存的食品，過期幾天到1個月左右吃是不會有什麼問題的。當然，心理覺得沒法接受那是另外一個問題了。
比如說過期飲料可以這樣處理：雖說不可飲用，但是可以用來澆灌您家陽臺上養的花卉或澆樹，若家裡過期啤酒可以用來洗髮，這種營養成分遠比外面數百元一瓶的洗髮水要好的多！
這個問題，涉及到了最近很火熱的過期食品回收問題。
先說一個法律要求：過期食品是不允許回收以後作為食品原料再投入生產的。不僅僅是過期食品不允許，根據法律規定，就算是正常的未過期回收的食品，也是不允許重新作為原料投入生產的。但是，依據食品安全法實施條例第33條的規定，如果只是因為包裝標識，或者類似的其他問題，而非食品本身的質量問題回收的食品，是可以經過補救措施以後重新銷售的。但是一定要注意，這個只是可以重新銷售（比如修改好包裝標識等），不是說可以作為原料重新再投入生產。
所以，就你這個問題來說，過期牛奶怎麼處理，從法律要求的角度來講，肯定是直接報廢處理。但是報廢並不是由商超報廢，食品過期後，商超一般會選擇退貨給生產商，然後由生產商根據食品的特性等來做報廢處理。
問題的關鍵就在於如何有效監管這些生產商報廢處理過期回收食品。上海福喜的案例就充分說明，如果一個企業從一開始就係統性作假，等於是重新做一套完整的假賬，可以做的比真賬本更真實，那一般正常的檢查是不可能查出來問題的。但是一般來說能把假賬做到天衣無縫的企業是不多的，絕大多數企業都會是有心無力，想做但是做不到。能做的天衣無縫的，絕對是大企業，而且外企居多。
商超和生產廠家為了減少過期食品的回收量，一般都會在食品快過期之前搞促銷，買一贈一等形式，把絕大部分食品在過期之前銷售出去。
另外，從科學的角度來講，食品的變質是一個漸變的過程，不會說到期日一過，立馬就成毒藥了，而且一般的食品上標示的保質期都是比較保守的，距離食品真正不能食用的日期還會有一段時間。所以就算是買了快到期的食品，發現過了日期還沒吃完，也不用說很擔心吃了會有問題，正常來講，除非是巴氏奶，蛋糕店的麵包蛋糕等這類需要低溫儲存的特別標註的短保質期的食品外，一般可以常溫儲存的食品，過期幾天到1個月左右吃是不會有什麼問題的。當然，心理覺得沒法接受那是另外一個問題了。