幾月份的葡萄最適合？

雖然葡萄就要上市了，但是目前上市的葡萄還是屬於成熟比較早的葡萄，真正葡萄大量上市並且口感特別好的時候還是要再等上一兩個月的，九月份以後的葡萄口感小農認為才是最甘甜的。當然如果你對葡萄酒的要求不是很高的話七八月份的葡萄也是很可以的了，只要葡萄足夠新鮮都是可以用來製作葡萄酒的。

另外就是個人認為九月份以後的葡萄適合的另一個原因就是這時候的天氣溫度更適合，大家都知道葡萄酒的製作過程其實就是葡萄的發酵過程，秋天的溫度在20度左右，夜晚溫度比較低，非常適合葡萄酒的發酵。並且此時的葡萄大量上市，價格自然要比現在的葡萄便宜了很多了。

上面說了葡萄的問題，這裡就順便和大家分享一些關於葡萄酒的製作方法。葡萄酒的製作方法其實並不是很難，大家在家就能夠很容易的製作了。

先把葡萄清洗乾淨，晾乾水，一般是十斤葡萄，兩斤白糖。將葡萄每一顆都擠爛，把白糖放進去。還可以加入三克左右的酒麴，加快發酵。葡萄的體積大概是玻璃罐的三分之二，然後用紗布將罐子口封起來，注意不要密封。一般兩週左右就可以將葡萄酒過濾出來了，就能夠喝到自己釀製的葡萄酒了。

自釀葡萄酒沒有確切的概念說幾月份釀造的好喝，應季葡萄上市會特別新鮮，其他季節釀造葡萄酒並不能說不好喝，但是困難點在於不易儲存葡萄，冰酒葡萄酒一般都在交寒冷的冬天釀造.口感也非常棒！當然葡萄品種是最大的口感因素，一般比較適合吃的葡萄酒不太適合用來釀酒，釀酒的葡萄在市面上比較難買到！

我只能這樣告訴你，光照越足越好喝。Sunny的味道無與倫比。

早熟品種無論如何沒有晚熟品種口感純正，果香濃郁。

晚熟品種最好等到冬風起，葡萄葉落的時候，最好喝，落葉的過程是葡萄養分迴流的過程，這使得葡萄集中了一年的養分，最為香醇厚重。

不可不提冰葡萄酒，是指戶外開始結冰，葡萄上帶著冰渣的時候，這時在原有的熟透的基礎上，又損失了很多水分，所以酒香更厚，果香也更濃。缺點是會有壞粒，而且不是所有人都能喝上喂來。

綜合分析還是熟透後，剛剛落光葉子的葡萄做得酒最好喝。