準備麵粉、雞蛋3個、菠菜葉子一把、蔥、姜、蒜、西虹市2個、蕃茄醬1瓶

第一步： 準備食材

清洗乾淨之後，西虹市從中間劃個十字，開水燙，過涼水，拿出剝皮，切碎，蔥薑蒜切碎。

第二步 ：炒西紅柿

洗鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香放入切好的西紅柿翻炒出汁，加入適量番茄醬翻炒均勻加水

第三步：做麵疙瘩

麵粉放入大碗中，一滴一滴的邊加水邊攪拌， 攪拌成細小顆粒狀即可，如果喜歡大疙瘩就多加點水。如圖就已經是水加多了哈只能做成大疙瘩。

第四步：鍋中水開了之後下面疙瘩，邊下邊攪拌，避免糊了。下完面籽之後加入菜葉子煮熟 淋入蛋液攪拌 關火 放入蔥花 起鍋！

用料

西紅柿兩個、雞蛋兩個、麵粉半碗、小蔥一根、鹽、香油

1、麵粉加一點鹽，慢慢加水，用筷子攪拌成顆粒狀，靜置一會兒

2、雞蛋打散，加入少許鹽，西紅柿切塊

3、鍋裡放油，放西紅柿翻炒

4、加適量的水，大火煮開

5、慢慢地把顆粒狀的面匯入西紅柿湯中

6、最後把雞蛋打入鍋中、放鹽、加一點蔥花、香油即可

【疙瘩湯】疙瘩湯營養美味易消化，還很省事，陝西人對這碗飯還是感情有點深厚，從小吃到大，麵疙瘩加上各種蔬菜薄薄的蛋花，出鍋前淋幾滴香油香菜。美呔呔！

蹦媽教你做出大小均勻不粘牙的麵疙瘩

和麵加水不要用碗了，水龍頭開成水滴的大小，一邊攪拌麵粉一邊轉動碗，直到沒有乾粉，這樣的麵疙瘩粒粒均勻，口感更好。水開後慢慢的一邊下疙瘩一邊攪拌。

疙瘩湯配菜：西紅柿.木耳.豆腐乾.紅蘿蔔.黃瓜.韭菜.蒜末.蔥段

熱油爆香蔥蒜，倒入西紅柿炒出汁水，再依次倒入:紅蘿蔔、黃瓜、豆腐乾、木耳，調味。加適量開水。

水開倒入麵疙瘩，煮開後，關火淋入打散的雞蛋，撒韭菜出鍋，淋上辣椒油。香噴噴的一碗疙瘩湯就做好了。

蹦媽有話說：配菜可以根據個人喜好新增，陝西版的疙瘩湯不能少雞蛋和西紅柿。