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1 # 使用者5715072717765
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2 # 使用者6842709214729
老母雞 1只
鹽 適量
雞蛋 5個
油 適量
香菜 4根
味精 適量
雞精 適量
香油
金鄉老雞湯的做法步驟
步驟 1
第一部，老母雞洗乾淨放進清水裡煮(多喝湯就多放點水)，可以適當放幾顆紅棗和枸杞。大火煮開改小火煮3個小時！不放鹽不放鹽
步驟 2
第二部準備配料，五顆雞蛋加五克油打散，準備攤雞蛋皮
步驟 3
第三部雞蛋攤成這樣的餅切成半釐米寬的絲就可以！
步驟 4
第四部雞湯煮好之後把雞撈出來晾涼撕成絲。備用，香菜切成段備用
步驟 5
第五部碗裡(.喝粥的碗)放入雞絲，雞蛋皮 香菜 一勺鹽一勺雞精 一勺味精。少許香油
步驟 6
最後一步加上煮開的雞湯即可完成
雞絲湯
潮汕地區祭拜祖先都要有牲禮，雞、鴨是常備的牲禮，祭拜之後的牲禮巧安排才不浪費。
用料雞 1只南姜 1塊鹽 胡椒粉 一小勺雞蛋 1個
雞絲湯的做法步驟
步驟 1
雞，鴨內外抹鹽，多抹一點，靜置2小時以上。鍋裡放水，用熱水把雞、鴨內外衝一下，南薑切片放腹腔。煮開後10分鐘撈起來把腹腔裡的湯水控幹，再放回鍋中煮。煮開後轉中小火，全程1個小時，煮熟撈出來晾晾。（只拍到煮鴨子，煮雞同理）
步驟 2
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肉湯分裝保鮮盒，冷凍起來，就是高湯啦。
步驟 3
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雞腿、雞翅切件。
步驟 4
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蘸青蒜末醬油非常美味。
步驟 5
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雞胸肉撕成絲，冷凍起來遲點再吃。
步驟 6
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雞胸肉提前取出解凍，取出一份肉湯，煮開，勾點薄芡，煮開後雞蛋分蛋白、蛋黃分開劃入，再放雞肉絲，胡椒粉。因為雞抹鹽再煮，湯也有了鹹味無需再放鹽，具體根據實際調鹹淡。