用料

綠豆嘎吱 10斤

蔥，姜，香菜 適量

土豆 3個

胡蘿蔔 1根

嘎吱盒的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

嘎吱買來是圓形的，把邊切掉剁碎做餡，切後剩下的正方形做皮

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剁碎

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入蔥，姜，香菜，土豆，胡蘿蔔（還可以放豆芽菜，但是我家從來沒有放過）雞精，耗油，鹽，香油，攪拌

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

調一點麵糊（這個是起粘連作用的，所以不能太薄，要有黏黏的感覺）覺得餡太乾也可以放一點這個麵糊

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在嘎吱皮上刷上面糊

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鋪上餡，蓋上皮

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

切成小方塊

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

剩下的餡團點小丸子

步驟 9

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

開炸吧，油溫很重要，放下去要有這種大泡，不要試圖翻動，等差不多要浮上來的時候把粘連的分開

步驟 10

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

慢慢的泡泡越來越小

步驟 11

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炸至金黃色撈出

步驟 12

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

丸子也是這樣（下鍋後千萬不要翻動，等它自己浮上來就好了）