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1 # 張梅主任說白斑
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2 # 吃貨阿陸
麻辣豆腐絲
這真是一道又便宜,又好吃的經典菜式,而且做起來也不麻煩。
其中豆腐絲,用豆腐皮就可以輕鬆做成了。
準備材料:豆腐皮一張,五花肉100克,花生油40克,鹽2克,生抽20克,料酒20克,麻辣火鍋底料35克,大蒜籽3粒
材料可以根據具體情況做加減。
1.豆腐皮洗淨切絲;
2.五花肉切片,下鍋焯水,撈起;大蒜去皮,一期備用;
3.熱油鍋,下五花肉至微黃,加大蒜爆香;
4.放入豆腐絲,加鹽炒勻
5.放入火鍋底料,生抽,料酒,炒至均勻,即可出鍋;
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3 # 品味大連
麻辣豆腐絲即香又麻,不少吃貨們都想吃卻又找不到吃的地方,麻辣豆腐絲的主要原料是豆腐皮,加工起來又方便又簡單。今天介召香麻豆腐絲的做法。
準備一張豆腐皮,將豆腐皮捲成卷。
用刀把卷好豆腐皮切成絲狀。把切好的豆腐絲放入開水鍋中煮開兩到三分鐘,撈出控水備用。鍋中加油,放入白芝麻、辣椒麵、孜然粉、半小勺鹽小火炒出香味關火。加入一小勺白糖。
用豆腐皮就可以做成。
麻辣絲
1豆腐皮用水沖洗一下,上鍋蒸兩分鐘,晾涼捲成卷,切細絲
2蔥薑蒜切末,幹辣椒切段
3鍋內放油燒熱,入幹辣椒段煎至變色爆香,入蔥薑蒜末,翻炒,加一小勺花椒粉,生抽三勺,醋兩勺,炒勻。關火,倒入豆腐絲,趁著餘溫拌勻,出鍋裝盤,撒少許熟白芝麻點綴。
小貼士
口重的可稍加點鹽,喜歡吃辣的可以加點油潑辣子,花椒麵一定要放足。