不能吃了。 原因如下：

1、原料不新鮮，原料捕撈後沒有及時冷藏處理。

2、冷凍時間過長，水分丟失嚴重。

3、給蝦注射了明膠。冰鮮冷凍蝦解凍後，看起來體型較小、面相乾癟、重量變輕，正因為賣相不佳，不法商販往蝦裡注射膠狀物——明膠，解凍後賣相更好，重量會有增加。

給蝦注射明膠，除了改善賣相，主要是能夠增重和提高售價。因為明膠吸水性較強，一隻蝦因此增重約20%，在銷售時獲利也能增加20%左右。蝦只有頭部和身體連線處有空隙可以注入明膠，膠體注入都在蝦頭肝臟位置。注入後乾癟的蝦會顯得飽滿。

如果購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪。另外，現在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。購買時一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。

擴充套件資料：

食用明膠本身確實對人體無害。但向蝦內注射明膠並非食品的正常生產工藝，是部分不法商販為獲得利益而採取的造假行為。那些商販注射的環境不可能衛生，注射的工具也不可能消毒，因此製造明膠蝦勢必引起細菌汙染。

明膠這種不完全蛋白質非常容易作為細菌的食物，導致細菌繁殖，因此不能說“明膠蝦”無害。其後果因人而異，有的症狀較輕，出現蕁麻疹等，但也有些人會發生過敏性哮喘、過敏性休克等嚴重的過敏反應，甚至會導致死亡。