我老家是四川巴中大山裡的，我想這個問題與每個地方生活習慣和物產特色有關。家鄉基本只有年齡大的在家務農，一年種的莊稼主要是喂兩頭豬，年輕人過年回家，殺年豬吃豬肉，一家幸福團圓。所有外出打工的，每年春節走了，當然也少不了帶上自家的臘肉。隔一段時間不吃感覺挺想念那個味道。煮臘肉不需要太多調料，自然很香。臘肉一定是我們當地人外出思鄉，招待朋友，過年過節必備的食物！

老家湖北，每次離家必須帶這幾樣菜

1.臘魚，剁成塊直接蒸熟就忍不住偷吃，如果煎一下，放點辣椒，香葉和豆豉那就是人間美味

2.臘肉，可以做鹹篤鮮，或者臘肉炒蒜薹，臘肉泥蒿，和任何菜配一起都香噴噴

3.香腸，喜歡直接蒸著吃。

還會帶蒸肉粉，在外想家了就做來解饞

配料:

大米，豆牙

調料表:蔥花，蒜未，花椒麵，雞精，生抽，白糖，鹽，海椒面，食用油，芝麻

製作步驟:

把大米用水泡10個小時，撈出打成米漿，豆牙用開水過一下斷生備用，起鍋加水上蒸格里面加薄沙布，待水燒開就可以放米漿搖勻蒸8分鐘就可以出鍋了，待冷確就可以切成條，接下來調味我們起鍋燒油待油溫升高油泡消失就裝碗中冷確，在油碗中加海椒面芝麻，我們可以跟據自己的口味調出自己喜歡的味道，也可以把以上調料都加上直接澆汁，美味的米涼麵就做好了