很榮幸受邀回答您的問題，其實對於一個公司的定位，無論您是做冒菜餐飲的，還是去做其他行業的，對顧客的前期考察是必不可少的一步。
首先，您需要考察您的店鋪附近的顧客和方圓5公里以內的顧客都從事什麼職業，是什麼樣的顧客。
店鋪附近的顧客，您要以吸引他們到店吃為主，所以如果您的店鋪處於商業區，面對的客戶都是上班族，對於您冒菜的經營來說是一件利好的事情。在商業區開冒菜店，您的高峰期在於中午與晚間，且中午大於晚間，因為上班族通常會在工作單位附近解決午餐，所以中午是您的高峰期，您需要對食材和人力作出充足的準備。
方圓5公里以內的顧客，是您透過外賣渠道服務的顧客，他們會各注重您口味與衛生的問題，所以您要保持店內清潔，透過外賣軟體來對自己的店鋪進行介紹，並且口味需要迎合大眾一些，因為冒菜普遍偏辣，辣度適中可以讓客戶對您的冒菜產生好感，從而透過網際網路渠道對您的店鋪進行推廣。
如果您的店鋪開在了居民區，那麼建議您把高峰期設立在晚間，並且做好您店鋪的宣傳工作，因為居民區對於冒菜的消費能力要稍低於商業區。所以給您一點對於您店鋪宣傳的小建議，如果您在居民區開冒菜店的話，在早餐上可以下一點功夫，讓顧客在買早餐的時候還能知道您的店鋪主營是冒菜，這樣就會有越來越多的人來吃您的冒菜了。
很榮幸受邀回答您的問題，其實對於一個公司的定位，無論您是做冒菜餐飲的，還是去做其他行業的，對顧客的前期考察是必不可少的一步。
首先，您需要考察您的店鋪附近的顧客和方圓5公里以內的顧客都從事什麼職業，是什麼樣的顧客。
店鋪附近的顧客，您要以吸引他們到店吃為主，所以如果您的店鋪處於商業區，面對的客戶都是上班族，對於您冒菜的經營來說是一件利好的事情。在商業區開冒菜店，您的高峰期在於中午與晚間，且中午大於晚間，因為上班族通常會在工作單位附近解決午餐，所以中午是您的高峰期，您需要對食材和人力作出充足的準備。
方圓5公里以內的顧客，是您透過外賣渠道服務的顧客，他們會各注重您口味與衛生的問題，所以您要保持店內清潔，透過外賣軟體來對自己的店鋪進行介紹，並且口味需要迎合大眾一些，因為冒菜普遍偏辣，辣度適中可以讓客戶對您的冒菜產生好感，從而透過網際網路渠道對您的店鋪進行推廣。
如果您的店鋪開在了居民區，那麼建議您把高峰期設立在晚間，並且做好您店鋪的宣傳工作，因為居民區對於冒菜的消費能力要稍低於商業區。所以給您一點對於您店鋪宣傳的小建議，如果您在居民區開冒菜店的話，在早餐上可以下一點功夫，讓顧客在買早餐的時候還能知道您的店鋪主營是冒菜，這樣就會有越來越多的人來吃您的冒菜了。