主料

豬肉餡200克

輔料

姜少量

八角2顆

香葉4片

花椒適量

大蔥半棵

鹽適量

生抽適量

饅頭1個

花椒粉適量

五香粉適量

香油適量

白砂糖2茶匙

紅薯澱粉適量

步驟1

把調料放入肉餡中，饅頭是自己蒸的，家裡有暖氣，放一晚上就幹了，把幹饅頭搓碎，放入肉餡中，再加入2茶匙糖。

步驟2

加入適量生抽

步驟3

攪拌均勻，儘量多攪拌一會兒，是個力氣活。

步驟4

我是套了隻手套，左手擠丸子。

步驟5

右手拿勺子把丸子挖出放入油鍋，鍋內油不易太熱，開小火炸丸子。

步驟6

炸到7成熟撈出。

步驟7

再回鍋炸一遍，外焦裡軟，幹著吃也好吃。

步驟8

炸好撈出。

步驟9

白瓷碗裡放入適量生抽、蔥段、八角、花椒、薑片、香葉。

步驟10

放入炸好的丸子，加入開水，放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。