把排骨洗乾淨，放在鍋中用開水焯一下，煮三十分鐘。然後放料酒、生抽、香醋醃製二十分鐘， 鍋裡燒熱放油，把排骨炸至兩面金黃撈出來，鍋裡邊留點底油，加排骨、白糖，半碗肉湯大火燒開，小火燜十分鐘，大火收汁，收汁的時候最後加一湯勺香醋，臨出鍋的時候撒上蔥花芝麻，少許味精。

懶人版糖醋排骨

用料 ：豬小排500克、料酒1湯勺、鹽3克、醬油2湯勺、米醋3湯勺、白糖4湯勺、薑片

做法 ：

豬小排冼淨，晾乾水份備用

鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片

放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦

此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘

20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）

做糖醋排骨的方法步驟如下：；所需原材料：；1、主料：排骨500克、；2、輔料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（調味）2勺、鹽2勺、料酒2勺、大蔥2棵、白芝麻適量。；第一步：先燒開一鍋水，加料酒、大蔥，水開之後放入排骨汆一下馬上撈出。；第二步：撈出焯好的排骨瀝水備用。；第三步：中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖，用鏟子不停的攪動，避免糊鍋。；第四步：白糖變色冒泡時，下入排骨，翻動排骨，確保每一塊排骨上都裹上糖色。；第五步：然後加一勺生抽，不停攪動。；第六步：提前燒一鍋開水，倒入排骨中，水量沒過排骨即可。；第七步：倒入兩勺米醋、兩勺白糖。加適量的紅燒醬油。；第八步：大火燒開之後改小火慢燉45分鐘左右，收汁的時候加入半勺鹽。；第九步：大火收汁，最後撒上一把熟芝麻。；第十步：成品圖如下。