營養科學研究已經證實,食物蛋白質經胃腸道的消化,有1/3變為遊離的氨基酸形式,而有2/3變為由2-6個氨基酸構成的低聚肽形式。

由此可以看出,低聚肽是食物蛋白質經人體胃腸道消化後的主要形式,是食物蛋白質的預消化產物。小分子低聚肽達到了幾乎不需消化或稍

加消化即可吸收的程度,基本上不增加胃腸道的消化負擔,更有利於改善人體的蛋白營養狀況。

膠原蛋白是細胞外基質中的一種結構蛋白,主要存在於動物的結締組織(如骨、軟骨、面板、腱、韌帶等)中,是由三條多肽鏈構成三股螺旋結構,結構緊密,難以被消化吸收。膠原低聚肽則是膠原蛋白經過酶解後的產物,分子量在1000D以下,膠原低聚肽比膠原蛋白更利於人體吸收,它在消化吸收、營養、功能效果方面都有顯著的提升。

對比蛋白質,低聚肽是蛋白質粉的升級版。食物中的蛋白質在人體消化道內必須經過消化,才能被吸收和利用,其吸收程度與蛋白質的種類、機體的消化能力有直接關係。而將蛋白質轉變為低聚肽後,能

夠明顯減輕機體胃腸道的消化負擔,吸收率明顯高於完整蛋白質。

過去認為,食物蛋白質只有分解為遊離氨基酸才能被吸收。現在發現,分子量小於1000道爾頓的低聚肽也可以被吸收。研究也證實,血液迴圈中存在的低聚肽也能夠有效地被多種組織利用。血液迴圈中的肽類物質主要來自消化道的吸收、體內蛋白質的分解以及機體合成(激素、腦啡肽等)而氨基酸的吸收過程,消耗能量多,戴體容易飽和,吸收慢。

而低聚肽尤其是500-1000道爾頓之間較穩定的低聚肽的吸收,雖然也是一個耗能過程,但消耗參量極低,轉運速度更快,載體不容易飽和。同時,肽的吸收避免了氨基酸之間的吸收競爭,低聚肽還具有較低的滲透壓這也是低聚肽作為氮源營養物質吸收快的重要因素。

所以,低聚肽的吸收率明顯高於遊離氨基酸。

低聚肽、蛋白質、氨基酸雖然同為氮源營養素,但低聚肽的吸收率明顯高於蛋白質和氨基酸,是最佳的氮源營養素形式。