1.

麵粉放入乾淨的盆裡，加入開水

2.

用開水和麵也叫燙麵，一般的都是用涼水和麵，但是用涼水和麵，做出來的餅嚼勁十足，也比較幹，這種面做出來的烙饃比涼水做的要軟，口感更好。開水最好是用剛燒開的水

3.

開水溫度高，最好不要用手，用筷子攪拌，使開水和麵充分混合，放涼後用手揉搓光滑

4.

面揉好後，稍微醒5分鐘

5.

案板上撒上面粉，揉一會，然後分成大小合適的小塊

6.

把面揉成麵糰，這樣可以更好容易擀成圓形

7.

燙過的面和軟，擀的時候不要太用力，麵糰上多放點麵粉，這樣更容易些。

8.

擀成這麼厚差不多就可以了，大小的話可以根據自己而定，可大可小

9.

鍋裡放少許油，不要太多，幾滴就行

10.

把擀好的餅放進鍋裡，看到麵餅上起小泡時反面

11.

反面後面餅會迅速鼓起很大的泡，用鏟子稍微推一下沒有起泡的地方，就可以出鍋放盤子裡備用了。

12.

烙好的餅放在盤子裡，下面就可以做豬肉粉條了

13.

豬肉切片，蔥切碎備用。燉菜用的豬肉最好用有肥有瘦的，這樣燉出來的才會更香

14.

黃豆芽洗淨溧水。黃豆芽最好用這種大豆芽，根長的豆芽大部分用激素什麼發的，時間短，速度快，沒有這種豆芽好。反正我感覺是這樣滴

15.

粉條放開水裡泡軟

16.

蔥放進鍋裡暴香

17.

然後放入豬肉，炒制豬肉變色

18.

放入鹽，醬油進行調味，翻炒均勻，

19.

等豬肉均勻上色後，放入黃豆芽和黃豆醬

20.

炒拌均勻後，加入開水，

21.

等水開後，大火燉1分鐘左右，放入泡軟的粉條，轉中小火燉