昨天，一位消費者向記者展示了她在杭州城西一家水果店裡買到的橙子，橙子的表皮為橙紅色，不僅打過蠟，還殘留著染色不均的痕跡。可能是因為打蠟工藝不好，橙子表面殘留著一道沒有被打蠟染色的縱貫線。真實果皮和美容後的果皮形成鮮明對比，讓這位消費者疑慮再三。

現在，橙子在水果店裡仍然是主要水果之一。這位消費者說，水果店老闆告訴她，打蠟的橙子個大，品相好，4.8元/斤，沒打蠟的橙子個頭、賣相都差一點，只要3.5元/斤。

不只是橙子，有的蘋果、梨、冬棗的表面也都特別光亮鮮豔，摸上去感覺有一層油蠟。

對於水果蠟能不能吃，業內有不一樣的看法。

據浙江省農業科學院食品研究院的程紹南瞭解，目前國內還沒有專門標準對水果蠟的使用和品種進行規範。他認為，水果蠟只是一層表面保護劑和裝飾劑，使用在柑橘上是安全的，因為要剝皮才能吃，果蠟並不會被吃下去。但他認為，蘋果、梨、冬棗等水果的果皮可以吃，絕對不能使用果蠟。果蠟是一種高階脂肪醇，吃下去對人體的影響難以預測。

近幾年，中國雖然已制定了一些柑桔果品標準，但涉及果品採收、貯運加工和流通等環節的標準較少，如目前已制定的《柑橘貯藏》、《鮮柑橘》和《無公害食品柑橘》等國家標準中，均未涉及柑橘商品化處理相關條款，對蠟液種類及組成也沒有規定。中國《食品新增劑使用衛生標準》對柑橘紅2號色素能否用於柑橘類水果增色也未作出規定，也未制定柑橘水果中柑橘紅2號殘留量標準。

大部分柑橘上市前都打過蠟

浙江省農業廳經濟作物管理局水果科科長孫鈞說，在浙江省種植的水果作物中，柑橘的種植面積和產量都位列第一。

在美國、日本、歐洲等發達國家和地區，對柑橘打蠟有成熟的工藝流程和法規。從上世紀90年代後期開始，浙江從美國、日本等國家引入果蠟，開始在臺州、衢州、杭州、寧波、金華、麗水等柑橘種植區，以合作社為單位廣泛推行柑橘打蠟技術。

孫鈞使用了一個詞，商品性。使用了果蠟的柑橘，可以提高商品性，不僅可以保護水果外皮，還可以提高光澤度，保留水果鮮香。