用料

牛腩 700克

牛筋 200克

姜 片

蔥 根

八角 6個

老抽 1勺

料酒 1湯勺

蒜 瓣

桂皮 1塊

濃縮番茄醬 140克

胡蘿蔔 4根

茄汁牛腩牛筋粉的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛腩牛筋洗淨切塊，飛水備用

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

飛水時，準備薑片，蒜瓣 桂皮 八角

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

高壓鍋油熱下薑片等材料等爆出香味，調小火倒入濃縮番茄醬炒出紅油，（也可以用3個新鮮番茄，去皮切丁，炒至濃稠，）

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛腩牛筋拌均勻，加料酒一湯匙，老抽一湯匙，鹽，糖，生抽一湯匙，炒出肉香，加水淹過肉面，蓋上鍋蓋，高壓鍋15-20分鐘 要是沒有牛筋，淨牛腩的話15分鐘就OK了

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

準備4根胡蘿蔔去皮切塊，（冰箱還剩幾塊土豆也順便用了）

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

高壓後開蓋，放入蘿蔔，中火燜30分鐘，（初用高壓鍋，一定要等關火，放氣，等氣出完了再開蓋，沒有高壓鍋的就直接燜一直燜到牛筋軟了就可以）配飯吃的就等湯汁濃稠才出鍋，配米粉或麵條的就多留點湯，吃起來不會太乾

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

另外煮好米粉，淋上牛腩牛筋，灑上蔥花，開吃