在我們生活中，使用味精是必不可少的，但卻不知道味精對人體的危害是很大的。

使用過多的味精，會使人 眩暈、頭疼、嗜睡、肌肉痙攣、甚至休克等一系列症狀。

攝入過多的味精會妨礙骨骼發育。

攝入過多的味精會使人出線神經系統問題，導致高血壓、腎病。過多的服用味精，會使人經常感覺口渴。 儘量還是不要吃味精。

味精屬於調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉，主要作用是增加食品的鮮味，在餐廳烹飪中用的最多，也可用於做湯調味汁。

其實味精是以糧食為原料經發酵提純而產生的結晶體，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序而製成穀氨酸鈉，也就是味精。

味精到底是什麼？真的有害嗎？

味精其實與醋，醬油一樣，都是以玉米等穀物為原料，經過發酵後提取、精製而成的調味料，使用經過挑選的穀氨酸微球菌菌株，在培養基中生產穀氨酸，這些細菌透過其所能分泌穀氨酸的能力進行篩選，之後穀氨酸從液體培養基中被分離出來，提純，製成其鈉鹽，穀氨酸鈉。

經科學家研究得出，味精在高溫加熱下產生焦化的極少，並且產生的焦化穀氨酸對人體並沒有危害，所以味精在高溫下能致癌，是不成立的，味精的唯一缺限在於經過溫後，就降低了菜品的鮮味，所以我們在做菜的時候都是最後放入味精，讓鮮味更突出。

味精雖然無害，但也不是人人都可以吃的，那麼哪些人群不益食用呢？

1、嬰幼兒

如果嬰幼兒大量食用味精的話，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏。缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況。

2、哺乳期的母親

哺乳期的時候如果食用過量味精，大量的穀氨酸會透過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅。

3、肥胖者

味精可以促進肌肉和脂肪組織中的脂肪沉積，從而導至肥胖，所以肥胖的人不益食用，所以，在吃這件大事兒上，任何東西都不能過量，適量永遠是最靠譜的。

先上圖

味精在我們日常生活中是必不可少的調味品，，但是說味精在餐桌上是害人精，這一點我是不贊同的，因為它只是一種調料，不是說讓你拿來當飯吃的，很多東西都是適可而止，不能過量的去食用的。現在的很多飯店餐館對於味精的需求量還是很大的，用味精做的菜很多。 當然味精吃多了對身體是不好的，但是拿來做調味品，適量的去吃一些是絕對沒有問題的。