首先你想開在哪個城市，其次你的選址即你的目標人群是哪些？因為白領與學生或者民工的口味都不盡相同的，這些你都要先做好市場調查，結合目標人群與價位再做菜品配置。

不知道別的地方，我們這邊有抓飯，就是羊肉，胡蘿蔔，配米飯做出來的，外加一份洋蔥小菜，吃起來真是人間美味無與倫比！

做餐飲不像賣水果開超市隨選就帶走了，餐飲得做，而且大家基本都選擇飯時吃。這也是人的生活規律。

想做外賣首先，要考慮的就是出餐快的菜品，做外賣講求的就是快，在有限的時間內儘量快的做出客戶點的餐品。其次，保證餐品的質量，這個是必須的，衛生部門也會定時抽插，而且客戶的評價也是衡量你這家菜品的重要依據。再就是價格，選擇一個合理的菜品作為你做外賣的熱銷這個很重要，他可以帶動你店裡整個的銷量。

總之外賣的菜品說簡單也很簡單，說複雜也複雜，只要把握好細節，做到店鋪有溫度就能有你的回頭客！

你這個問題提的不太準確，至少告訴我你在哪個城市，這樣我才好給你推薦是吧。既然如此，我只好以我這裡（四川）的情況來給你搭配幾種。

第一種回鍋肉。我建議中午可以多備點，中午是補充能量最重要的一餐，而回鍋肉就是最好的選擇。為了控制成本我建議炒青椒回鍋，蒜苗回鍋肉成本太大了，蒜苗比較貴。

第二種西紅柿炒雞蛋。這道菜來拌飯那絕對是巴適的很（四川話），現在的女孩子都不愛吃肉，這道西紅柿炒雞蛋就成為了她們的首選，好吃下飯關鍵是營養高啊。還有麻婆豆腐也可以。

第三種魚香肉絲。此菜雖然沒有魚，但帶有一定的甜味，這樣就可以給喜歡吃甜食的人拉過來點外賣，還有魚香茄子也很不錯哦。

第四種青椒肉絲。提前把肉絲醃製好，來單隻需要兩分鐘就搞定。這道菜主要是照顧那些不吃肥肉的夥伴。

第五種蒜薹炒臘肉。這是我們這裡的特色菜，多多少少都要準備一點，對於那些長時間不能回家的人來說，吃一份來有著家的味道的外賣也是一種不錯的選擇。

暫時先說這些吧，做外賣種類不需要太多，你需要考慮的是各個人群的喜好，讓每個來點餐的人都有自己喜歡吃的，不要讓別人感覺你做的外賣味型很單一，最好是酸甜苦辣麻的菜都有。