涼拌空心菜的用料

空心菜 200g#調味料 蒜蓉 10g小米辣碎 5g鹽（焯空心菜） 1g鹽（調味） 1g生抽 1大勺醋 1大勺糖 0.5大勺花椒油 1大勺

涼拌空心菜的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

空心菜理好，淘洗乾淨。

步驟 2

鍋內倒水，燒沸，下入空心菜，略微燙熟，撈起瀝水。

步驟 3

加入以上調料，拌勻即可。

第一步：做調料汁。

1、剝兩瓣蒜用刀切成碎末，準備適量的剁椒同樣切成碎末狀待用。

2、鍋中放入適量的油，將油燒到六成熱的時候放入切好的蒜末和剁椒小火翻炒。

在炒調料汁的時候可以適量的多方一點油，這樣做出來的調料汁味道更好，拌出來顏色也會更加的豔麗。

3、調料翻炒出香味，蒜末變成金黃色之後關火，將一勺蒸魚豉油和一勺耗油放入鍋中，用勺子攪拌均勻盛出來備用。

第二步：煮空心菜。

1、買回來的空心菜用清水清洗乾淨，如果空心菜太長也可以用刀將它們切成兩段備用。

2、鍋中放入適量的清水並開火，等到水燒開了之後向水中放入兩小勺食用油，將之前清洗好的空心菜下入鍋中煮。

PS：水不要放的太多，空心菜下到鍋中的時候能夠讓水沒過空心菜就可以了。

3、水再次燒開大約一分鐘之後空心菜就煮好了，用筷子或者漏勺將它們撈出來之後瀝乾水分，將之前做好的調料汁倒在上面攪拌均勻之後，這道美味可口的涼拌空心菜就做好了。

PS：空心菜不要煮的太久了，那樣不但會讓空心菜煮軟了，而且還會帶出更多的營養成分，即不美味也不是十分的健康。

好了，以上就是做這道涼拌空心菜的全部過程了，方法簡單，而且不會畫素炒空心菜那樣容易將空心菜炒的變黑變軟了，在夏天吃這道涼拌空心菜也會更加的開胃爽口，不用擔心因為天氣太熱導致人們食慾都下降了。

另外，由於是冷盤的緣故，所以這道涼拌空心菜放涼了之後味道會更加的好吃，空心菜將調料汁的美味全部都吸收進去了，既不會太熱，也不會因為吃素菜的緣故變得口味特別的淡，各位朋友們有沒有對這道涼拌空心菜產生好感呢？如果有就自己也來嘗試一下做這道菜吧，喜歡的小夥伴們記得收藏和分享一下哦，讓更多人看到它。