配料：

冬瓜 1大塊、油豆腐 適量、海帶 適量、土豆粉 300克、火鍋丸子魚豆腐 適量、精鹽 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、火鍋底料 1小塊、蔥姜 適量、八角 2個、幹辣椒 2個、小米椒 1個、雞精 1小勺

烹飪步驟：

1.冬瓜去皮切塊。

2.鍋燒熱放油，油熱放蔥薑蒜大料煸出香味。

3.放一塊火鍋底料炒香，放入冬瓜翻炒均勻。

4.加生抽、老抽、鹽翻炒均勻。

5.加入適量清水，開大火煮開，加入提前泡好的適量海帶。

6.再加入一些豆腐泡，火鍋丸子。

7.蓋上蓋子大火燒開後轉成小火，慢火燉上10分鐘。滿滿的燉一鍋，又香又下飯。

8.然後轉移到砂鍋中燉大約20分鐘，至冬瓜香軟入味

烹飪小貼士：

選購技巧1、冬瓜的外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。大家在挑選的時候，主要看看有沒有深的痕跡。挑選表面光滑，沒有坑包的。2、冬瓜的顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。大家多挑選墨綠色的就可以。3、冬瓜的大小：一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。大家挑選的時候按照自己家庭的飯量，挑選1片左右就可以了。4、冬瓜的軟硬：切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久的了。挑選稍硬一些的。

冬瓜切厚片，可以稍微大一點。大蒜拍一下，準備好香料。切菜配菜的同時煮紅薯粉，一直煮到粉條斷生、透亮。熱鍋、倒油，放入香料翻炒，有香味飄出。放入醬油和蠔油，翻炒均勻。倒入等高的水，放入適量鹽、黑胡椒、糖，大火燒開轉中火。一直燉到冬瓜軟爛，盛出撒上小香蔥，淋上一點香油。

將冬瓜切塊洗淨，粉條用開水泡軟砂鍋中放入少量的油，加入蒜末爆香，然後放入冬瓜和粉條加水燉十分鐘，調味即可。

先把紅薯粉條先用水泡發一下，然後砂鍋裡面。倒上油把冬瓜炒一下，然後加上水，水開了以後再把粉條放進去，再煮十分鐘用就可以了。