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葉包餈通常是用芭蕉葉進行包裹，這樣蒸出的粑粑帶有芭蕉葉的香味，味道很是特別。一般早飯過後，勤勞的人們都會到山林中採摘新鮮的芭蕉葉。如果不方便去林中摘取，在市場也可以買的到。

2

芭蕉葉洗淨，撕成小片。燒開一鍋水，放進芭蕉葉燙煮兩分鐘。燙過的芭蕉葉才會變軟，不容易開裂。燙好的芭蕉葉攤開晾乾水分。等第二日再包餈粑。

3

在熱水中加入白糖，攪拌融化。把熱水倒進糯米粉中，用筷子攪拌均勻，晾涼。等到糯米粉不燙手後，視情況加入10g-20g的涼水，揉成光滑的糯米粉團，等待用到包餈粑

4

將花生放鍋裡用小火炒熟，不放油和鹽。發現花生米比較香，變色後可盛出來，放在容器裡。然後找來滾筒把其碾壓成碎塊。等到花生皮完全脫離後，可再用簸箕抖一下，就只剩下花生了。然後加入白糖或者紅糖，分量根據自己的喜好來放，再進行攪拌。

5

前期準備工作都做好後，就可以開始包餈粑了。把糯米糰分成一小塊一小塊，然後搓一下成圓球，再用靈巧的手指一邊轉圈一邊用小力按壓，像做餃子皮那樣，做成一個圈後，把花生餡放進去。然後把餡包裹好，有些像像一個個圓餅，有些像一個比較大的餃子那樣。

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餈粑弄好後，可以將之前瀝乾了的芭蕉葉拿出來，兩張芭蕉葉背面朝上疊在一起，在朝上的一面刷上食用油；把包好餡的糯米粉團整理成橢圓形狀，放在芭蕉葉上。然後將芭蕉葉兩邊向中間摺疊收緊，就包好了芭蕉葉餈粑。

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最後把芭蕉葉餈粑放進蒸鍋，上汽後蒸20分鐘即可，香噴噴的葉包餈就可以出鍋了

蒸熟後，把芭蕉葉撕開，餈粑外露晶瑩剔透。油亮欲滴，誘人食慾。入口吃起來更是香甜軟糯絲，透著蕉葉的清香讓人回味無窮

你有多久沒嘗過這道家鄉風味