輔料:油、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、味精

1、改刀，豆角切段，西葫蘆切片，肉切絲或片都可以

蔥切段，姜蒜切粒。

2、油七成熱時，加入蒜+姜，出味後加入肉，大火猛炒一會兒後，加入醬油，中火略炒片刻加入鹽，攪拌片刻出鍋

3、肉出鍋時留些油在鍋裡，加入姜+蔥+蒜，出味後加入西葫蘆+豆角中火兩分鐘（過程中需加少量開水）。豆角快熟熟時加入鹽。

4、將已炒好的瘦肉入鍋與西葫蘆豆角拌均勻熱炒1分鐘，蓋鍋燜片刻後加入少量味精出鍋閉火。

一盤色香味兒俱全的西葫蘆豆角炒肉隆重登場！

注意:豆角一定要弄熟哦！

乾煸豆角是一道非常有名的川菜，我們在家也可以比較輕鬆的製作，非常的美味哦，今天我就和大家分享一下，我的做法！因為我比較愛吃辣，所以我做這菜的時候會很多的辣椒或者豆瓣醬，大家根據個人的口味，倒入適量辣椒！

準備好豆角，豬肉，辣椒，花椒，蒜瓣，豆瓣醬等！

第一步，把豆角去絲去頭，清洗乾淨，切成小段。

第二步，把幹辣椒切成小段，大蒜切末，抓入適量花椒，放到同一個小盤中。把豬肉切成條，放到另一個盤中備用！

第三步，鍋內多倒油，油量是平常炒菜三倍左右！放入豆角，小火扁炒，當豆角起虎皮，控油，盛入盤中。

第四步，鍋內倒油，放上豬肉，加上一點老抽，翻炒一會兒，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，這時候加上蒜末，椒，辣椒等佐料，炒出蒜香味兒，這時候加上豆角，翻炒均勻，加入鹽，因為平常我們不吃味精之類的，所以我就不放了，如果你喜歡吃，你可以放點，大火翻炒一分鐘左右，就可以出鍋了。

這種做法，豆角就相當的美味兒了，大家不妨可以試一試，相信我，沒毛病。

西葫蘆的水分比較大，所以炒出來就會帶湯。我一般都會切成片，搭配著西紅柿炒，酸酸的味道挺不錯的！把我的做法分享給大家，大家也可以嘗試一下！

第一步，要把西葫蘆切成片，放入盆中，加上一勺鹽，這樣就能多少的炸出點兒西葫蘆的水分。

第二步，把西紅柿切成大塊狀，切好蒜末，準備備用。

第三步，鍋內放油，放上蒜末，炒出香味兒，加入西葫蘆，翻炒西葫蘆變色，這時候加上西紅柿，大火翻炒，炒出湯汁，這時候就可以出鍋了。

這就是我西葫蘆的做法，希望大家喜歡，大家也可以嘗試一下，酸酸的。

這就是我的推薦和我的做法，希望大家喜歡。