用小麥可以做很多美食，我家做的最多的是餛飩。

小的時候一年四季吃的最多的，除了米飯就是餛飩。那時候農村基本上每家每戶都有種小麥，所以一年四季都有吃的。那時候都是奶奶做給我吃的，基本上每次想吃奶奶都會馬上給我做，每次我都能吃兩三碗。

現在長大了，基本上都是在外面打工，很少在家，也很少能吃到家裡的那個餛飩了。外面吃的話，一碗就10塊錢，量也不足，味道也沒有家的味道，所以現在一吃餛飩就能想起小的時候的事情。混沌很普通的美食，但是是我童年最喜歡吃的一種美食。現在農村基本上沒人種小麥了，所以以後不能吃到自己家的混沌了，但是那卻是我最美好的童年，永遠在我的記憶裡，可能永遠不會忘記。

食材

全麥粉 適量

雞蛋 3-4個

綠豆芽 少量

胡蘿蔔 半根

土豆 2個

豬瘦肉 適量

白菜 少量

鹽 適量

植物食用油 適量

方法/步驟

和麵，把適量（根據吃飯人數取合適的量）全麥粉。可以選擇低筋粉，比較容易處理和成形，但是缺乏韌性。也可以選擇普通麵粉和高筋粉。根據自己的個人喜好吧。問題都不大。然後打入雞蛋。麵粉量越多，雞蛋數相應多些。最後加入水或者牛奶調稀麵粉。（最後是有點液體狀，但不是非常稀的那種，太稀會煎不成形。

鍋裡放油，比平時炒菜時多出2倍的油。或者每次煎之前放一點也可以。不用熱油，中火，然後用大勺子舀調好的全麥粉倒入鍋中，沿著油一圈一圈倒入，直到變成一個圓形即可。兩面煎熟即可起鍋。

把準備好的新鮮瘦肉切碎，炒熟。

把準備好的土豆，胡蘿蔔切絲，切絲方法看圖，先切片，再切絲。炒至7,8分熟。

準備好的白菜切絲，綠豆芽洗淨，備好。與之前炒好的瘦肉一起放入正在炒的土豆和胡蘿蔔絲中，一起炒1-2分鐘。加入適量的鹽。

鹹淡合適，即可出鍋裝盤。香噴噴的美味又健康的全麥手卷就做好了。把盤子裡的菜夾到煎好的大餅上，然後用手由內到外像卷手卷一樣把餡料卷在中間捲起來。一個手卷就做好了。配上一個湯。簡直就是太完美。滿足口福的同時享受自己動手做食物的樂趣和吃完之後的飽腹感。一舉多得。