花生油生產廠家加工食用油的方法主要有兩種：壓榨法和浸出法。

食用油的製作大致分為原料預處理、油脂提取、毛油（也叫粗油）精煉三大階段。壓榨和浸出，說的就是從原料中提取油脂的兩種不同方式，市面上的食用油都來自這兩種工藝。制油原料經過一系列加工，裡頭的油脂變成食用油成品走進糧油市場，固體殘渣則變成油粕，進駐植物肥料和禽畜飼料兩個領域。

壓榨是機械方法制油，分為冷榨和熱榨兩種。常規步驟是讓原料先依次經過除雜質、粉碎、炒制（用於熱榨）等前期過程，再用機械壓力把花生、大豆、瓜子等制油原料中的油脂擠出來，把油脂分離並過濾後，得到的毛油還不能吃，要再進行脫色、脫酸等一系列精煉工藝，才能登上貨架。這種方法源於傳統的制油作坊，已有上千年曆史，現代工業文明之前就是這麼獲取油脂的。萊香食用油生產廠家所生產的花生油就是採用傳統壓榨法，傳承經典味道。

浸出法的原理是萃取，即利用有機溶劑針對原料具有不同溶解度的性質，將原料中的有關成分進行分離。具體做法是把經過篩選、粉碎等預處理工序之後的制油原料，浸泡在有機溶劑中，原料裡的油脂就會因溶解而轉移到溶劑中。油脂充分溶出後，就要“卸磨殺驢”——透過蒸餾的方式除掉溶劑，留下的油脂與壓榨法一樣，在一番精煉之後變為成品食用油。當然，那些被蒸出去的溶劑並沒有犧牲，而是經過相應的裝置收集後重新冷卻成液態，迴圈使用。

壓榨和浸出是兩種不同的食用油生產工藝，每種方法都有不用的優缺點，在此不能武斷的說哪種好哪種不好，只要符合國家安全規定，都可以放心食用。

好的花生油，一是原料，採用無黴的、沒有雜質的花生米，最好採用春花生品種魯花米和海花米都行。二是工藝問題，採用什麼辦法榨油，這個是關鍵，浸出油肯定不好吃，物理壓榨，又分為螺旋和液壓壓榨，個人感覺物理壓榨的肯定好吃。兩個壓榨方式，配合炒制的方法。炒制的火最為關鍵，火大了發苦，火小了不香。榨油三分榨七分炒。過濾的方式自然沉澱的比較慢，比較好吃。我採用的是螺旋壓榨，花生米碎炒。油進行真空過濾，然後慢沉澱。