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  • 1 # 王宏

     五色糯米飯因呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,是壯族地區的傳統風味小吃,廣西各地祭祖的時候一定會帶上一些。香甜的糯米飯帶著植物的清香味,饞得人口水直流。

    艾葉餈粑也是是廣西多地清明時節傳統食品,一般會帶兩個放到墓前孝敬祖先。

    兩廣祭祀有帶烤香豬的習慣,早年誰家要是帶了金豬,這隆重程度一定是十里八鄉的“壕”了。紅皮赤壯、肉嫩飛汁,略有脂肪卻不膩。唯一不足的是路途遙遠,肯定是冷的,一般選擇帶回家吃。

    據說南寧人掃墓必帶甜酒發糕。這裡的發糕是加甜酒發酵而成,外觀或焦黃或潔白,頂部裂開美麗的花紋,聞味道就知道很香甜。但是發糕還是趁熱吃最美味。

    扶綏農村的許多地方仍然盛行清明節制作菜包飯,正當季的生菜青翠爽口。米飯和配料炒好,肉、魚、蘑菇都可以用來包做內餡。

    菜包是仫佬族人每逢清明節、農曆三月三等民間傳統節日,做來祭拜祖先神明的。據說是用牛皮菜葉包裹餡料蒸制而成,蝦仁、花生米、叉燒、香菇、木耳、香菜等都可做餡。

    桂林人在清明節有句俗話叫“早也粉,晚也粉”。他們過清明肯定少不了這個晚上的粉,即粉蒸肉。省墓歸來,家家戶戶的桌上基本都有這道菜。

    廣西多地清明祭祖一般都會用雞或者鵝去供奉。還有“清明鵝”的說法,人們認為清明前後的鵝肉味道最為鮮美。

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