剩菜、剩飯，很接地氣的問題。我來答。

剩菜、剩飯的前題條件是：有食品可剩。中國六十歲以上的老人都會清晰記得小時候挨餓受凍的日子。那時候，能吃飽飯就是天大的事。何來剩菜、剩飯的選擇？

生活富裕的今天，別說那些高階賓館、大飯店、遍佈大街小巷的餐館、路邊攤，就是我們每一個普通家庭，剩菜、剩飯已是常態，特別是在逢年過節和家來客人時，更會遇到這實際問題。

眾人通常的做法是，依個人喜好，選擇適合個人口味、品相還好的食物留下，反之，則倒掉。至於有些人面對剩菜、剩飯，選擇剩下菜，而不是剩下飯，我的理解是：

一，珍惜糧食。‘鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦’，是最深入人心又被國民人付諸行動的詞句。

二，誤解。錯誤理解剩菜中亞硝酸鹽含量低，可以留到下頓再吃。其實，剩餘食品中亞硝酸鹽含量與食材的新鮮程度、儲存時的狀態、儲存的時間直接相關。

人們若在剩菜剩飯中選擇，我建議，應選擇家人的愛好及儲存的方法而不是食材的種類。

總之，如今的好生活才讓我們有了剩菜剩飯及對剩菜剩飯處理的選擇。

有飯吃還有剩餘。真應該感謝我們現在所處的時代，物質豐富，國泰民安。那麼，請珍惜！

珍惜如今擁有的好生活，不浪費任何來之不易的食材，同時也為了你的健康，最好做到，每餐沒有剩飯剩菜。

重點是提高生活質量而不是在剩菜剩飯中糾纏。

由於生活的富裕，目前剩飯剩菜現象常見。即便是剩下了，人們還是不捨的倒掉，特別是麵食和米飯，更不能浪費，這是多年來，人們勤儉節約的優良傳統。古人也曾寫詞：“鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。米麵不能浪費，浪費就是犯罪。在過去，人們受過自然災害，鬧過饑荒，難保溫飽，根本沒有剩飯菜的習慣，也不會浪費米麵，至今仍保持著這種傳統。改革開放以來，人民生活水平大幅度提高，特別現在過上小康生活後，對生活的要求越來越高。無論是農村，還是大中小城市的居民，通常聚會就餐可以看出，能吃多少飯點多少，實行光碟行動，不造成浪費。據於菜類，品種還是要豐盛一些，因為都喜歡肉食和海鮮，還有各地名吃，這些佳餚美味，吃不完可以打包，因此，寧願剩下菜，不願剩下飯。