看到你這個問題我就口水直流，我覺得麻辣燙是四季皆宜的小吃，冬天吃一碗，整個人都暖氣了，夏天在空調底下吃一碗鮮香四溢，湯好料多的麻辣燙，簡直帥歪歪

不過說實話外面的麻辣燙，不能常吃，因為湯不經常換，反覆久煮不益健康

如果真的喜歡吃麻辣燙，可以在家學著做做看，我來分享我的簡單做法，希望大家可以參考

1，油鍋燒熱（比平時做菜多1倍），放入蔥薑蒜

2，小火，煸炒至蔥段微微變焦黃

3，放入香辣醬，小火，煸炒至出紅油

4，放入清水，（雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好）至鍋的8分滿即可。調入鹽、（雞粉）、胡椒粉調味，（如果沒有的話，可以直接放水煮魚料包或者麻辣鍋底料）

5，煮開後，撈起蔥薑蒜（也可以不撈，只是為了湯看起來清），放入你自己喜歡的配料，寬粉，丸子，玉米，青菜等等，燙熟即可

6、還覺得不夠過癮的朋友，可以來個蘸料：芝麻醬 2勺 花椒油 1勺 香油 1勺 蠔油 1/2勺 韭菜花 1/4勺 生抽 1勺 蒜泥 適量 白糖 1/4勺 熟芝麻適量

這樣一碗美味，鮮香麻辣，吃不夠也吃不膩的麻辣燙就做好了

麻辣燙很受年輕人的喜愛，甚至不少的老年人也逐漸接受這樣的食品了！不過在網上有很多關於麻辣燙的負面新聞，由於長期吃麻辣燙造成各式各樣的後果，甚至死亡。

但是具體問題要具體分析，麻辣燙要是選擇正確也是一種健康的正餐。

第一：麻辣燙不要選擇路邊攤，油很多、麻辣味很重、衛生情況很差的小店去吃！

第二：不要選擇麻辣味很重的吃，吃一些微辣或者原味的。

第三：在選擇菜品的時候，多選一些蔬菜，適量的肉類，不要選擇耐煮的食材（有可能煮不熟），儘量不要選擇魚丸、牛丸等一類加工後的食物。儘量多選擇一些天然的食材，比較健康！

以上觀點僅代表個人看法！

四川麻辣燙數重口味火鍋類，它所用的食材料是根據地方飲食文化自由搭配出來的，其多樣化，深受很多朋友喜歡。

麻辣火鍋裡的高湯是選用雞架骨、豬架骨、牛架骨等經長時間熬製出來，又根據地方飲食習慣，在高湯裡添加了適量醪糟、大料、草果、花椒、香葉、桂皮、小茴香、豆瓣、辣椒和蔥、姜、蒜等天然食材精心熬製，其湯汁的香味可想而知。