（1）瓠瓜木耳炒雞蛋

瓠瓜去皮切片，雞蛋打散加一點鹽，木耳泡發洗淨。

起鍋熱油炒雞蛋略黃盛出。

再起鍋燒油加蔥花和蒜末後炒瓠瓜木耳變色放雞蛋炒勻。放鹽和味精調味即可。

（2）小炒瓠瓜

瓠瓜去皮切片，小米椒2-3根切成圈，蒜2-3瓣切成蒜末。

起鍋燒油放切好的小米椒圈和蒜末煸香加一點耗油

後放瓠瓜，炒變色放一點東古醬油（顏色淺一點的醬油都可以）再放鹽調味，（不需要放味精，因為耗油就有鮮味）勾芡出鍋。

做法還有很多。自己搭配也行。最重要就是控制火候。

瓠子，又叫甜瓠、瓠瓜、長瓠，是葫蘆科的植物，也就是說它和葫蘆是同門師兄弟啦。

夏天的時候去奶奶家，奶奶讓我做的是瓠子片，而且是焯好水的那種，可以參考一下哦。

準備食材：瓠子（片 好熟些）、茄子（切條）、青辣椒（切滾刀塊）、豬肉（切片）、醬油（適量）、糖（少許）、鹽（少許）

我用的瓠子是焯熟了的，特別多的水，把多餘的水擠掉先。

鍋內倒油燒熱，下肉片劃炒一下，然後下辣椒翻炒，大概一分鐘後把茄子倒入繼續翻炒，然後加瓠子翻炒，加入醬油、糖繼續翻炒均勻，然後加入適量的清水（或者高湯更好）燉煮，待湯汁收的差不多了出鍋。

在米飯上鋪上做好的瓠子，超級下飯的說。

鐺鐺鐺！！需要注意的是，瓠子需要削皮先，我上邊寫的沒有削皮的步驟，因為是已經提前處理好了的，所以就沒有寫。還有就是，在切瓠子的時候，可以先嚐一下，咬一丟丟就好，嚐嚐苦不苦，如果是苦的話就不要吃了啊，容易食物中毒的。