螺絲菜，需要醃製的。

螺絲菜能扯火，不消化，清脆爽口，老少皆宜。市場上有醃製的螺絲菜，口味也很不錯！

自己家吃的話，儘量少醃，一碗即可。

一碗螺絲，兩勺白糖，少來點醋，攪拌均勻就行，一般醃製一天就入味了。

醃菜雖好，也要少吃，注意食品安全！

您說的是甘露子嗎？就是螺旋狀的脆脆的那個。

甘露子能夠起到緩解感冒的作用，可以拿來洗淨煮水的哦

至於平時日常的吃法，也是可以根據喜好自己調整的，比較常見的就是醃製鹹菜，像八寶菜中就會有甘露子。

在製作甘露子的時候，一定要先把甘露子焯水煮熟。吃甘露子也不一定非要醃製才行的。是可以發揮自己的創意的，以下方法可以試一下哦。

1、油燜螺絲菜

螺絲菜買回來泡水洗淨泥沙

準備：油（適量）、蔥（切蔥花）、糖（少許）、醬油（適量）、耗油（適量）

所有東西都準備好了以後，鍋內倒入油燒熱，然後倒入螺絲菜翻炒兩分鐘，加入耗油翻炒均勻，然後倒入醬油加少許的糖繼續翻炒，加入少許清水加蓋燜煮7分鐘左右，撒上蔥花出鍋。

2、螺絲菜炒肉

螺絲菜買回來同樣泡水洗淨泥沙

準備：油（適量）、肉（雞肉或豬肉切絲）、芹菜（切片）、蒜（適量切片）、醬油（適量）、糖（少許）、幹辣椒（適量切小段）

鍋內倒油燒熱，入蒜、幹辣椒爆香、倒入肉絲翻炒一下倒入螺絲菜，再翻炒一下倒入芹菜，然後加入醬油、糖、鹽炒熟出鍋。