其實膳食營養並不是我們普通老白姓遙不可及的專業大餐，營養學發展的最終目的就是要幫助我們在平常生活中去科學健康的飲食起居，預防慢性疾病發生的風險改善華人的體質。

在日常生活中關鍵的幾點要注意：

1食不過量2儘量豐富自己的食譜3葷素的份量要合理，像做辦公室這類輕體力者儘量多素少葷，適當吃點海產品和堅果4少吃油膩和太鹹太甜的食物5每天還是要吃點水果和足量的飲水等

若是長期吃工作餐在選菜時就要注意選擇搭配，回家買菜做飯或是在外聚會時就選擇平時不常吃到的食物做一下互補，買點水果堅果當零食。另外堅持合理的運動也是必要的！

病從口入，日常生活中多注意會得到很好的預防作用。每天要吃著什麼可以參考飲食指南！

有一種職業叫做營養師，他們比較注重搭配，而廚師注重的是怎樣讓一個菜更加好吃，當然是有互通的，不過術業有專攻！

其實只要自己明白，營養的搭配就好了，該多吃什麼，該少吃什麼，儘量做到攝入營養的均衡，不明白可以在網上查一下。

廚師肯定會懂些膳食營養，但是食堂廚師基本就是按照食堂固定的菜譜和固定樣式去做了，不可能總是創新出好多樣子，或者像大家在家吃的全面，或者愛吃什麼自己可以在家就做。這樣吃的也很多，這些都是不太可能的。

而且廚房做出來的都是大鍋飯，大鍋飯也不會有什麼營養去讓你維持一個好的狀態。而且外面吃飯放油也會很多。如果說食堂吃的飯基本會滿足我們溫飽以及每日所需的膳食營養，那倒是可以的。但是食堂不可能總是做很多的菜供你補充均衡營養。我們都說講究的是營養均衡。體內缺什麼也不好，如果總吃雞鴨魚肉，那麼蔬菜和水果所補充的營養就會短缺。不會有很多的膳食纖維和維生素給你補充，但是碳水化合物和蛋白質太多，長期這樣吃下去，可能造成肥胖或者其他心腦血管疾病。因此，所需要的是保持營養均衡，我們一定不可能只從一個食物上補充到所有的營養。這就需要我們回家時候注意蔬菜水果以及各種堅果的攝入，把身體維持一個比較健康的水平。這樣才會對我們自己的身體好。

這裡面我倒是推薦幾個家裡做的菜，可以給大家均衡一下營養。做法之前也分享過的。

芹菜花生米，吃起來才是絕配。

週末在家做個蔬菜火鍋。這些都是可以的。

或者做點清爽的土豆絲也是不錯的選擇。

再拌上西蘭花。補充各種維生素

然後可以吃點洋蔥。清理下腸胃。這些都是不錯的選擇。

膳食營養一般廚師他是不懂的，

因為他們只會做，不懂營養搭配，一般懂得是營養配餐員以及營養師，因為這類職業人學習過專業的知識，他們知道人體需要哪些營養成分，哪些食材能夠提供這些營養，不過一般做的菜營養成分都能夠滿足，只要不挑食，就不會缺乏營養，像說的雞鴨魚肉，還缺少素菜，也就是維生素的補充，再吃點蔬菜，主食就沒問題了

當然一些有疾病的就要注意飲食了，比如三高（高血糖，高血壓，高血脂）這就很需要注意飲食，一般的廚師不知道如何給這類人做菜.所以營養師和廚師結合會是不錯的選擇

膳食營養是一門很有學問的活，一般的食堂是沒有這些的，工廠食堂，學校食堂，包括公司食堂都幾乎不能算是膳食，因為這膳食是一門有講究的技術活，要學會搭配。

食堂裡的雞鴨魚肉有的都不新鮮，質量都不敢保證，因為利益是第一，怎麼可能算的上膳食，個人建議自己買一本關於這方面的書籍，自己在家動手做，對身體才有益處，學會搭配，學會保養，因為膳食也屬於中醫的一種，可以補充身體機制，達到身心健康的一種體驗。