用料 ；老雞 一隻 ；嫩雞 一隻 ；洋蔥 一個 ；紅蘿蔔 3條 ；蔥頭 10個 ；糖 4茶匙 ；鹽 4茶匙 ；越南河粉 2包 ；生菜 一棵 ；香菜 少許 ；魚露 少許 ；辣椒 少許 ；酸甜辣椒醬 少許 ；清水 4公升 ；雞肉湯粉的做法 ；老雞先過了開水，放入大鍋裡。加入4公升的清水。；等水開了之後，嫩雞過開水之後加入，一起燒開之後小火5分鐘關火，燜30分鐘，取出，擦鹽，攤涼。；加入紅蘿蔔，洋蔥，蔥頭豬3-4小時。；嫩雞擦鹽3-4小時之後，可以把雞肉撕出來。； ；越南河粉先泡暖水20分鐘左右。水燒開，加入泡過水河粉，按個人口味煮，一般我煮到水開就取出來。放入碗中加湯，加魚露和喜歡的生菜香菜。還可以加些辣椒、辣椒醬。；