是呀吃的東西確實豐富了，但我們的味蕾仍然只能夠品嚐到酸甜苦辣鹹等幾種基本味道。那麼為什麼現在的東西為什麼吃不出以前的味道來呢?供養食材的環境發生了很大的變化，以前是靠天吃飯，萬物靠自然生長、成熟到收穫。而現代社會為追求規模、效益採取種種的過於人為干預的手段來發展生產。想想看一種植物食材本來要經過的生長週期大大縮短，供養成分添加了過多的化學肥料，最終收穫的食品食材的品質會不會發生變化呢，到現在也沒有專門針對這方面的科學研究做一個定論，但我想這裡面肯定會有著千絲萬縷的聯絡。上面只是對一種食材的舉例，影響我們感覺食物味道的因素還有很多，這其中也不排除人對於過往食物味道的一種留戀或者記憶，也或許是基於人們對食品味道的更高追求，因人而異，因時不同，不能一概而論，不變的是人們對生活質量更高的嚮往。

現在大家吃的東西雖然豐富了，但是卻吃不出以前的味道，很多人都有這種感覺。為何會有這樣的感受呢？其實產生這種感覺在情理之中。

在改革開放初期，國家百廢待興，科學技術不發達，生產力水平低下，經濟能力不足，人民能夠吃飽裹腹已經滿足了，哪裡會想到能有多少豐富的的品種，即使有也因為條件不允許而無法購買，只企求能夠自己自足而不致於捱餓。

隨著改革開放的進行，社會發展，科學技術的提升，生產力水平得到大幅提高，經濟能力顯著提升，吃的品種多樣化，各式各樣的品種充斥市場，人民不再以吃飽為最終目的，能夠有選擇性的購買食品，食品的口味也更加豐富。

正因為改革開放帶來的紅利，人民生活水平大幅提高，其消費能力驟增，再加上生產力水平的提高，所以為滿足市場供不應求的局面，各食品加工企業大量湧現，開始使用機器大批次生產，機器生產雖然能保證市場供應，但是生產過程中，機器對食物本身的結構產生了很大改變，其營養遭到嚴重破壞，口感差，而手工製作的食品沒有機器製作的傷害大，口味相對原始，口感好。

在現在工業化時代，食品生產中添加了很多新增劑，相應的刺激味蕾，長期食用對味蕾造成傷害，感覺不出食物原本的味道。

所以現在很多人都感嘆，還是以前的東西好吃，現在的口感太差，不好吃，最想吃的還是自己家裡做的食物。