發一張藜麥和大米的營養成分對比圖吧，

雖然藜麥營養成分比精白大米豐富，但是藜麥也不是萬能食物哦！

藜麥、牛油果、椰子油這類新興的食物，應該理性看待，有些食物固然有優點，但無論怎樣都不存在所謂的“超級食物”，這類神級食物不過是營銷的噱頭。簡單說說代表性的“超級食物”藜麥和牛油果。

藜麥：外表看起來有點像小米或高粱，雖然被稱為“麥”，但不是屬於嚴格意義上的“穀物”，藜麥屬莧科，離我們常吃的菠菜比較近。漢語中“藜麥”的叫法源自本土近親“藜”lí。藜麥有金色、玫紅等多種顏色的花，泡水去殼處理後露出白色的胚乳。這種原產於美洲安第斯山脈的種子，不含麩質，蛋白質和纖維含量比“穀物”豐富，口感更具有韌勁，是米飯和麵食非常好的替代品，不可否認，藜麥確實是非常好的一款粗糧，用於替代精碳水當然很正面，因為不含麩質蛋白，因此也是麩質過敏患者的主食選擇，但也僅限於此。

牛油果：牛油果是一種特殊的水果，牛油果雖然熱量高，但所含脂肪大部分是單不飽和脂肪酸，如果用於替代日常飲食裡飽和脂肪酸較高的食物（輕餐、素食、健身餐），不失為一種健康的選擇；其次，牛油果碳水含量很低，主要以纖維形式存在，所以它的膳食纖維含量也很不錯。

牛油果特殊的質地在烹調上很有潛力，比如一些果汁，沙拉配菜或做成各種鱷梨醬，濃厚的質感可以給其它食材增稠；想當年壽司最早傳到北美，西方人對壽司卷裡的生魚很不習慣，一位加拿大日裔廚師嘗試將生魚用 “口感如魚腩般肥嫩”的牛油果代替，這才有了現在隨處可見的加州卷。除了一類特殊水果和烹飪食材的特點，牛油果並沒有過多神奇的地方，更稱不上“超級食物”。

總結，並不存在單一的“超級食物”，它們各有優點，但都不神奇，飲食均衡最重要、

有幾千年的歷史，富含蛋白質和高纖維、鎂、維生素B、鐵、鉀、鈣、磷、維生素E和各種有益的抗氧化劑以及大量的黃酮類化合物。

包括槲皮素和山柰酚，幫助提高新陳代謝,增加飽腹，改善健康，有助於減肥。

椰子油健康的好處包括提高心臟健康，

透過增加高密度脂蛋白膽固醇的水平，促進減肥，治療真菌感染、面板護理、頭髮護理,改善消化和提高免疫抵禦各種感染和疾病。