如果是發麵餅就需要先發面，1：先用溫水把酵母化開，然後倒在麵粉裡，攪拌成棉絮狀，下手和成麵糰，蓋上蓋子發酵兩個小時。2：面發好後放在案板揉麵，分成均勻的劑子，用擀麵杖擀成薄餅子，刷上少許油撒上芝麻和少許鹽，捲起來，壓制成餅狀，然後在醒面十分鐘就可以放電餅鐺了，兩分鐘翻一次面，七八分鐘燒餅就做好了

準備材料：麵粉500克、食用油120克、白芝麻適量、泡打粉1.5克、鹽2克、燒開水適量。

步驟：

1、把油倒入麵粉、加入泡打粉攪拌均勻，燙水把鹽化開、慢慢加入麵粉裡、攪拌成絮狀。

2、把麵粉和均勻、醒30分鐘。

3、醒面時候做油酥、就是油2、加入適量麵粉、成這個狀態就是油酥。

4、醒好的面、揉一下擀成長方形、把做好的油酥抹上去、摸均勻。

5、摸均勻油酥，從另一頭捲起。

6、分成一樣大小的小段、看自己家烤盤大小、我分成了8個、也可以分16個、分兩次烤。

7、做成燒餅形狀、抹一層水、撒芝麻。

8、上下火200度、35分鐘、根據自己家烤箱而定、每家烤箱溫度不一樣。

將一大型平底鍋加熱後，將火轉小

將白糖均勻撒入鍋中，使融化，過程中可以將鍋子拿離火約5公分，並不時轉動，以避免糖變焦

待所有白糖融化約2/3後，將奶油放入，並轉動平底鍋以確保融化後的奶油完全均勻的分佈在鍋底

將檸檬絲和檸檬汁倒入

倒入柳橙汁

將半個柳橙面朝鍋面塗抹一次，此步驟是為了避免尚有未融化的糖黏在鍋底，並可以使鍋中的所有材料均勻混合

將薄餅對摺兩次，使成1/4之大小後放入

將白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）倒入一長湯瓢中，拿火點燃

以另一隻手用叉子將螺旋橘皮由頂端叉起，並高舉至平底鍋上方

將酒由叉頂順著橘皮慢慢淋下，此一步驟是整道甜點最精華處，青色火焰在拉長的橘皮上顯得極為美觀，而滴入鍋中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一點點的甘苦味（在家制作若不方便，可以省略此步驟，只要將柑橘酒直接倒入鍋中即可）

將薄餅取出，和香草冰淇淋一併放入盤中

將鍋中的汁再用火加以收幹，待呈現出濃稠狀後，淋在薄餅上，若有剩餘的檸檬絲，可以灑在冰淇淋上作為裝飾即成