首先，土雞外形一般是小巧玲瓏，不像速成雞那樣身形粗壯，土雞外觀清秀，身軀更瘦長，並且肉很結實、胸部和腿部的雞肉健壯。其次，看要雞的雞冠，速成雞的雞冠就像氣血不佳的樣子，顏色很淡，而土雞雞冠則明亮鮮豔，給人很健康很精神的感覺。另外，要觀察雞的嘴部，速成雞呆如木雞，沒有什麼鬥志，就算你把手放到速成雞的周圍，也不會啄人;土雞則反之，其嘴部尖銳且磨出光澤，鬥志昂揚，會啄人。最後，在入口時，土雞的皮很是軟薄，讓人感覺入口即化，而速成雞的皮就較為粗糙，口感欠佳。

一是看雞腳，土雞的腳很細，沒有肉且腳底粗糙。看爪尖，土雞的爪尖完好無缺，看著比較光滑和稚嫩。

二是看雞皮，土雞的雞皮毛孔比較細和緊湊，面板呈黃色。看雞毛，土雞的雞毛非常密，看著很緊湊。

三是摸雞胗，雞胗是雞的胃，土雞一般吃小蟲子、粗糙的雜糧、小石頭等，所以土雞的雞胗比較硬。

四是看雞嘴，土雞的雞嘴比較尖，帶勾，但有些磨損。

農家散養土雞的雞爪細瘦且有發乾的感覺，爪子下面應該有明顯的繭子，爪尖的磨損程度也比較明顯。土雞到處走動，爪尖會磨損，飼料雞就看起來比較稚嫩，土雞長期在外放養，毛色有光亮感，而飼料雞不接觸Sunny、泥土，無法泥浴及對羽毛養護，羽毛一般鬆散，暗淡無光。

對於真正的土雞確實難分辨，有些放養了大半年後的飼料雞，和純土雞的相似度可能超過80％。

很多人辨別土雞都是要宰殺以後，面板、雞油金黃的就是土雞，但要是購買活雞的話就已經太遲了。

今天筆者分享一個在飼養土雞過程中發現的一個簡單辨別土雞的方法，此法準確率非常高，在當地還沒出現過辨別錯誤的經歷。

如果不是很內行的人，參考這個方法最有效了，購買到偽土雞的機率可以降低到0。方法很簡單，就是看雞冠，有雙冠或亂冠的就是土雞了。

不過這個方法有個弊端，就是在沒有雙冠的雞群中挑選時會受到限制，畢竟單冠的土雞佔了大多數。

筆者有幾個朋友跟我說，在市場上看到有雙冠的土雞就會去購買，從來沒出過差錯，要是沒有的話他們寧願不吃土雞。