感覺藏書羊肉比較有名，各個地方有各個地方的做法。之所以有名都是大家認可的。只要是好吃的就是好的，不能說哪個比哪個好吃。因為每個地方的人口味不一樣，

首先先了解下這兩道菜的特點和區別：

1. 東鄉羊肉又名佛跳牆，

是江蘇鎮江著名特色菜，東鄉羊肉不僅具有營養豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質細嫩，不羶不膩，醇香可口，鮮美無比。久病虛脫者或婦女產後，幾頓“東鄉羊肉”可恢復元氣，有常吃習慣的人，幾天不吃會想得發慌，就是生在東南沿海吃不慣羊肉的人，一經得食，美食美味也使人流連難忘。

2. 藏書羊肉，是江蘇省蘇州傳統風味小吃。

其歷史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜餚。燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。

您可能不知道，在蘇北有個地方叫宿遷

宿遷市泗陽縣新袁鎮的羊肉也是蠻好吃的呦

新袁羊肉，酸爽鮮香

您有空可以去品嚐一下

每當冬日降臨，蘇州藏書鎮上就會飄起陣陣羊肉香。一道道以羊肉製成的美味，不僅滿足了人們的口腹之慾，也溫暖著他們的身心。鄒壽泉和顧根妹夫婦，也在鎮上開著一家羊肉店。儘管分別已是85歲和75歲的高齡，但倆人做起羊肉來卻絲毫不含糊，精湛的手藝吸引了不少食客。

而他倆的愛情，亦是一段佳話。22年前，各自失去老伴的兩人走到一起，開始了難得的黃昏戀。這家羊肉店，便是兩人共同的心血。奶奶說，“他做羊糕，我做扎肉，一紅一白，我喜歡紅，他喜歡白。”

奶奶性子急，愛做扎肉，拿肋排綁上新鮮稻草，再放入大鍋中，加入香料、冰糖，燉上2小時，一道香濃可口的紅燒扎肉便製成了。老爺子是個慢性子，最拿手的是做羊糕，先花3小時燉肉，隨後出鍋、去骨，大肉鋪在下面，小肉撒在上面，足鋪到有6釐米高。

這還沒完，還得熬製高湯，待濃稠度過關後再澆到肉上，然後放置一晚，等自然凍結後切片裝盤。二老的廚藝與溫情，就這樣藏在這一紅一白兩道菜中，溫暖了整個冬季。