準備材料：草魚：500克、青椒：200克、蒜、姜 ：適量、醬油：適量、食用油：適量。

1、草魚用清水清洗乾淨切塊，然後放入容器，用鹽醃製15分鐘

2 起鍋倒入適量的食用油燒熱，然後把醃製好的草魚塊放去

3煎至兩面金黃，夾出鍋備用

4 青椒，大蒜子，薑絲入鍋翻炒，再將炸好的魚塊放入鍋中，加入醬油，少量水燜煮入味，收汁後出鍋

5、盛出放在一個乾淨無水的容器裡即可食用。

教大家一個最家常的做法

準備主材草魚一條，青椒（二荊條最好）

佐料：姜蒜，花椒，鹽，味精，雞精，澱粉，老抽，料酒，雞蛋，

1.把魚剁成塊（這一步可以讓賣魚的商販幫忙處理），洗淨血水，放入一個盆中，放入鹽，味精，料酒，打入雞蛋清，澱粉，拌勻醃製。

2.開火把油燒熱，倒入魚塊炸制兩面金黃撈出備用

3.倒入底油，把姜蒜，花椒炒香，倒入青椒，炒出香味，倒入魚塊，翻炒均勻，加入水，調味，把水燒乾即可。

青椒悶草魚這道菜需要草魚一條，建議2斤左右，青椒2-3個就可以了。

需要準備些調料：少許幹辣椒、生抽2湯匙，老抽半湯匙，白糖少許，料酒2湯匙用於去魚腥味，小蔥少許，姜和大蒜適量，八角茴香，雞精，黃酒。

1.草魚洗淨殺好，切塊抹上少許細鹽，再放好用黃酒醃製15分鐘左右，然後倒油入鍋，油燒熱倒入草魚炸至金黃撈起備用。

2.備好乾辣椒，姜和大蒜八角茴香倒入油鍋爆炒出香味。

3.再下魚塊煸炒，蔥蒜味融入進魚肉中，倒入生抽，老抽，白糖，加少許料酒，翻炒魚塊，加入開水，調中火燉40分鐘左右，湯汁成乳白色，大火收汁。

4.倒入青椒再燉5分鐘，倒入小蔥翻炒起鍋即可。