蓋子上面的＂乳＂本質還是酸奶，只不過比杯裡的相對濃稠一些，粘稠度高一些，口感更細膩，更醇香，更有誘惑，這也是很多親吃酸奶一定要添蓋的原因。

親們想吃到更多的這種＂乳＂，簡易一點，準備一塊細砂布，把酸奶倒在上面，靜置一時半刻濾一下，然後再吃，每一口都是添蓋般享受。

長富鮮活酸奶有大量活性益生菌。在其運輸過程中，酸奶在杯裡晃來晃去，其中一部分就會被“甩”到蓋膜上，粘在上面。時間久了，這部分酸奶越粘越牢，形成了厚厚的一層。奶蓋兒的主要成分是蛋白質和脂肪，可以稱為“含有更少水分”的酸奶凝酪。其營養和杯中餘下的酸奶沒有差異。奶蓋兒薄厚不能反映酸奶的品質，而是和運輸、儲存時間以及酸奶的配方有關。如果酸奶在運輸過程中被翻轉多次或酸身黏度較高，比較稠厚，就易出現較厚的奶蓋兒。口感上更粘稠，當然那麼厚厚一層，不舔下豈不是浪費！

哈哈，那就是脫掉乳清的酸奶。確實在味道和口感上比常態酸奶都更勝一籌。喜歡這種口味的話，在超市裡找“希臘酸奶”（價格會很高），就是這種奶油質地的酸奶了。比較容易找到的是樂純。市價應該是15-18元一小盒。

自己做濾乳清酸奶也很容易。把酸奶倒在乾淨的紗布上半懸，底下接一個容器，靜置幾小時就能得到了。或者在淘寶上找“乳清過濾器”，能買到更方便的裝置，也不會太貴。

最後，濾出的乳清也不要丟掉，那裡有豐富的B族維生素，喝掉吧~~

那就是更為濃稠的酸奶，口感更厚實有營養。想要自制酸奶也很簡單，只要500g的牛奶加上一盒100g的酸奶，加上一些白糖，攪拌均勻，然後放置在酸奶機中，一晚上10小時就可以吃了！而且全部是凝固狀的酸奶，就是超市賣得很貴的“老酸奶”之類品種。再用紗布過濾下，紗布上就可以得到“酸奶蓋”上濃厚口感的酸奶。這也是乳酪的一種。濾下來的奶清也是可以喝的，營養也是很豐富的。