給兒童包餃子，我有經驗，大多孩子不喜歡吃蔥姜，我一般提前一個多小時泡蔥姜水放幾粒花椒，然後用蔥姜水調餡兒！

兒童餃子怎麼包？

兒童的飲食應該營養豐富且品種多樣化，即可以滿足他們的味蕾，又可以給生長髮育期提供營養物質。

但兒童期的孩子普遍存在挑食不好好吃飯，家長有時會攆著追著地餵飯，生怕寶貝餓著。其實只要家長動動心思變著花樣給寶貝調劑生活，偶爾包點水餃，最好是彩色的餃子，看到顏色靚麗的餃子皮他們就會很高興地搶著吃了。並且用蔬果榨汁和麵營養價值比普通麵粉要高許多。

給兒童包餃子，餃子皮要檊的薄一點，肉餡要用刀剁成茸。最好是葷素搭配，少油淡鹽，少放調味料，激發食材本身的鮮香。

第一步是和麵，綠色的餃子皮可以用菠菜，洗淨後放鍋中焯水，撈出放入料理機中打汁和麵。（生菠菜含有草酸不適合兒童食用）面揉好後蓋上布醒面。

紅色的餃子皮可以用草莓榨汁或者用紅心火龍果榨汁和麵。面揉成團後放置在盆中醒面。

紫色的餃子皮可以用紫甘藍榨汁和麵。黃色的餃子皮可以用玉米麵粉和普通粉混合和麵，糅合好後放置在盆中醒面。

第二步調餡，把豬肉肥瘦搭配剁成茸，放料酒、鹽、糖、蔥薑末、打入蛋液，用筷子攪打上勁。（不用放過多的調味料，糖可以提鮮。）

肉餡調好後可以新增各種蔬菜調製餃餡。

1，現在的季節用大白菜心切碎後，灑上鹽殺出水份，擠幹後和肉餡調和在一起，白菜容易出水，也可以放點香菇丁吸餡中的湯汁，再到點生抽，灑上花椒粉，攪勻後放香油就好！

2，鮮蝦去頭尾剝掉外殼調出蝦線，灑上料酒抓勻，然後用清水洗淨再剁碎，和調好的肉餡攪和在一起。再放點包菜丁（包菜切丁用鹽稍醃擠出水份）灑上胡椒粉，少量的鹽，糖，最後放香油拌勻就可以了。

面醒好就可以擀麵皮包餃子了，給兒童包餃子皮要檊得薄點 ，稍微小一些。還可以包成花樣餃子，咋樣包兒童餃子得看您的手藝啦！（圖片選擇網路）

給兒童包餃子首先要注意食材的選擇和營養的搭配，一是選擇孩子喜歡的牛肉或者豬肉、蝦肉做餡配以胡蘿蔔為輔助材料包餃子，二是不要選用有異味的蔬菜做餃子餡，例如：芹菜、茴香等，三是餃子個頭不要太大，如果包成小動物造型就更讓孩子們喜歡了。（個人觀點，謹供參考）