槐花樹主要生長於北方、高原和平原地區，每年的4-5月份，是槐花盛開的季節，在短短的半個裡花期，也是一年一度的槐花宴的好時節。槐花不但能吃，還可以做出很多的花樣，槐花餅、槐花飯、涼拌槐花、槐花煎蛋、槐花包子、槐花水餃、蒸槐花等等，勤勞聰明的華人總能把食材與時節，發揮得淋漓盡致。那麼，我們來講一下蒸槐花的製作方法。

①選還未開放的新鮮槐花花苞，淘洗乾淨，放通風蔭涼處涼幹；

②涼幹後，加入食用油、十三香攪拌均勻，再少量多次的放入麵粉（或玉米麵），攪拌均勻，麵粉的用量視情況而定，晾上10分鐘，讓槐花和麵粉完全融合，再加入少許麵粉，這樣蒸出來的槐花口感好、不黏牙；槐花全部均勻裹上面粉，粒粒分明，也可以晃動下盆子讓麵粉裹得更均勻；

④蒜頭放石臼或用攪拌機打成泥，加入辣椒油、香油調成醬汁，淋於槐花上，即可。醬汁也可以根據個人愛好調製，生抽、醋、辣椒醬調製的醬汁，和這道菜也很搭。

槐花可以吃。

槐花味苦，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。

槐花可以蒸著吃。春夏交接槐花開。槐花有獨到的清甜，幽香陶人醉。用最簡單的烹飪方法，保留槐花的清香。

蒸槐花

用料：槐花、玉米麵、食鹽、香油、蒜、水

一 將槐花洗淨瀝水拌上玉米麵略抖動下，將多餘麵粉抖掉。

二 上蒸鍋蒸十分鐘。

三 大蒜壓成茸加入鹽、純淨水、香油調成料汁備用。

四 吃時將料汁倒入蒸槐花中拌勻即可。

槐花性平，不苦，具有清熱，涼血，降壓。蒸一下很好吃的。拌點玉米麵，上鍋一蒸，拍個大

蒜 ，放點香油。味道美美噠。