“鐵觀音”屬於青茶類半發酵茶，吸附性很強，為防止繼續發酵變質，對儲存條件有一定的要求，低溫環境儲藏比較好，一般家庭很難達到，所以不適合長期大量儲存

鐵觀音屬於半發酵的茶葉，新茶口感比較鮮，嫩，所以得新茶鐵觀音更好。鐵觀音必須放進冰箱冷凍才能儲存著鮮香口感

鐵觀音茶最好當季喝比較好，特別是正味蘭花香，茶鮮嫩口感及湯都會好，平時儲存也要適宜，最好是冰櫃冷藏，一些特殊工藝老觀音儲存適當長些

鐵觀音，介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶類，屬於青茶。不宜長期儲存。

鐵觀音茶儲存方法如下：

1、密封真空儲存。存放於低溫乾燥處。

2、抽氣充氮儲存。防止茶葉氧化變質，抽氣充氮後置於攝氏三度以下低溫環境儲存最佳。

3、錫罐或無味的鐵筒儲存。茶葉裝入袋中，擠壓放出空氣，再放入錫罐或鐵筒密封。然後放冰箱內或乾燥器內，效果更好。

總之，鐵觀音茶不是儲存時間越長越好。更適合短期飲用，在一年內飲用味道更佳。儲存時間長了無法保證品質和口感。

鐵觀音茶貯存時間越長越好，這是有科學依據的。我們知道，凡是經過發酵的茶越陳越好喝，陳年鐵觀音以鐵觀音的毛茶作為原料，經過撿梗、篩選、拼配和烘焙後進行密封，放在倉窖內儲藏促進陳化，貯存時間至少要在5年以上，經過陳化的鐵觀音沖泡後綿甜甘醇、味道溫和，如果能夠貯存到15年以上，茶葉的陳化作用就達到一個巔峰，無論是口感還是品質都是最好的。但要注意的是，陳年鐵觀音吸附性強，對貯存環境要求很高，千萬不要貯存在有異味或潮溼的環境中，否則會越陳越壞。陳年鐵觀音貴在“陳年”二字，年份越長，香味也越醇。辨別是否陳年鐵觀音，可以從陳茶的茶色、茶湯的湯色以及口感等方面來分析。那麼經常喝陳年鐵觀音有什麼作用呢？一是可以幫助人們治療消化不良症狀，非常適合肥胖、胃脹的朋友喝。二是可以降“三高”（高血壓、高血脂、高血糖），效果比一般的鐵觀音茶更好。三是陳年鐵觀音中的黃酮混合物可以幫助人們殺菌解毒，但是陳年鐵觀音偏寒性，體質虛寒的朋友並不建議喝。

鐵觀音並不是時間越長越好，要看你是注重它的品飲價值還是藥用價值。

若是更加註重品飲價值：色澤、香氣、口感、形狀則不建議長期存貯。

若是更加註重藥用價值：主要用於消炎祛火、消食去膩、調理腸胃，在以優質的原料，製作工藝和存放環境都好的基礎上，可以存放。