你這個問題我可以回答你，因為我身邊有兩個人不愛吃香菜，一個是我的姐姐，一個是我媳婦兒。我的姐姐從一出生就不愛吃香菜，她最開始也不愛吃豬肉，牛肉羊肉都不吃，他不吃肉，也不吃香菜。你知道嗎？就是等她真正結了婚，生完小孩之後，什麼都開始吃了，肉也吃了，香菜也吃了，什麼都是香的，他自己說，之前20多年都白活了。所以有的時候人不愛吃一個東西，等到他突然有一個生理上的很大的一個轉折之後，如生完孩子，這些習慣就突然就沒了，所以不愛吃的東西都開始愛吃了，這個事情特別神奇。當然，我媳婦兒也是一個傳奇，她不愛吃香菜，但是他可以吃香菜的湯， 把香菜撈出來之後，那個湯裡面還是有香菜味兒的，但是他可以吃那個味兒，但是就是不能吃香菜那個菜的葉子和杆兒。你說這事，也是不是一個神奇的事兒？其實香菜啊，茴香啊，這些都是之前從國外傳過來的一些食品，有點兒像胡椒，這些調料啊，為什麼帶個胡字呢？因為從西域那邊傳來的。這些東西都是一些香料，其實香料就有很多種。有些人就不愛吃茴香，有些人就特別愛吃茴香。就像當年我十歲的時候，第一次吃北韓冷麵一樣，一個北京人，一般吃麵都是鹹口的，突然讓你吃個甜的，酸的，很冷的面。那個感覺就是難以接受的，吃了一口就不想吃了。但是你現在讓我吃北韓冷麵，我就特別愛吃。所以有的時候人是這樣的，一個階段不愛吃的東西並不代表一輩子不愛吃，當然，有很多人就是從一開始不愛吃，就這輩子都不吃，真有這種人。

香菜的特殊氣味，導致喜歡的人非常喜歡，怕吃的人一點都不碰。我也是這樣的。小時候是一點都不吃的，看到大人吃香菜總覺得難吃難聞，不知道什麼時候開始覺得還行，氣味也不是那麼難聞了。慢慢的出去吃麵條火鍋之類的也可以放一點了，到現在已經喜歡上了，吃火鍋是必點的，吃餛飩麵條之類的總喜歡加點香菜葉放在上面，清湯上漂著幾片綠葉，再來點紅油，真是好看又好吃。我覺得吃香菜是個人喜好吧，有人喜歡有人愁，很正常。也許口味會變的，就和我一樣，現在能接受香菜了。