不知道是什麼缸，要是用泥燒製的瓦缸，不管你怎麼洗也不行。因為油已滲透到缸體裡面去了。不管用。除非去買新的。製造醬菜廠的菜罈子最好。我就是用這個，他是絕對不沾油的。瓷罈子也可以，裝了油的也不可用。你洗洗試試，洗了曬乾後，在壇口聞聞，如果有油味。那是絕對不可用的。一句話，沾了油的器皿再醃菜，不管怎麼處理都不行。去買個新的吧。

第一 開水➕洗滌劑

最普通的做法就是用開水加點洗潔精，因為裝過醬油並不難清洗，不像裝過菜籽油或者其他比較難清洗。要是有汙垢就放幾小點的小石子搖晃一下。

第二 香料

如果第一條解決不了，就試試加入一些香料，本來香料有芳香氣味或防腐的功能。具有令人愉快的芳香氣味，能用於調配香精的化合物或混合物。所以香料去除味道的效果也很不錯。

第三 白醋和小蘇打

白醋能有效清除殘留的細菌以及異味。小蘇打不僅可以用於烘焙，而且還是一種很好的清潔產品，因為小蘇打是天然無刺激的，所以用於家裡的清潔是安全的。所以白醋＋小蘇打應該也能起到很有效的作用。

第四 淘米水

新罈子一般用淘米水清洗，晾乾就可以使用了。你這用過的醬油罈子也可以試試。這是因為淘米水的洗淨力適中， 質地溫和、無副作用，所以值得多加應用。米的表面含有鉀，因此頭 一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後的淘米水 就開始轉變為鹼性，也就是說，這樣的鹼性淘米水 等同於能夠洗去油脂的肥皂水。

第五 高度白酒火燒

這個白酒了可以作為臨時消毒用品，用火燒過之後效果應該更好的。

第六 最直接的方法

以上方法如果都不行的話，就可以直接重新換罈子了。裝醬油的接著裝醬油。買個新的裝泡菜。兩個都不耽誤，畢竟方法都試完了，也只能換一個了。