大蒜在遼西還沒形成規模種植。其主要原因是留種退化，與土豆一樣，當地當年生產留種產量太低。而外購種，則成本很大，所以沒形成規模生產。

大蒜是喜，耐陰涼植物。在遼西清明既可露天栽植，現蒜秧苗已長高至15公分。栽植大蒜並無太大科學含量。以遼西最多種植宋城白蒜來說明。

整地，以畦為主，一般池寬一米，種四行。施農肥一定要細勻，開溝深7釐米。先澆水，把扒皮蒜頭按間距5公分頭朝上擺好，復土既可。

大蒜菅理前期注重肥水，是磷徑及植株生長旺期，除栽時施畝15公斤混肥外，生長期也隨同澆水施適量畝15公斤尿素。

田間管理主要是除苗。家種幾畦人工拔，大規模種植在出苗前可噴60%丁草安50克兌水50千克。

蒜薹長到6到7釐米人工用剪子剪斷。

後期管理控制肥水，促進大蒜磷徑老化，成熟。當下部4到5片葉發黃既可及時收穫。

大蒜病蟲害並不嚴重。既使生長蚜蟲蘇薊馬等害蟲用普通速滅殺酊噴霧既可防治。

我覺得有以下幾個方面，第一，要選擇地塊，做到旱能澆澇能排，靠近道路方便運輸，第二，要控制成本，蒜種肥料人工包地等費用控制好，第三，要預測行情並且有銷售市場，山東金鄉市場很大，附近周邊可以種植，第四，要有足夠的財力與體力，規模需要花很多的錢，並且很累人，要做好吃苦耐老的準備。