香味是食物的幫兇，鹽酥雞就是一道隔著螢幕都能夠聞到香味的吃食。剛好前陣子看到一個美食博主詹姆士做的一道鹽酥雞，看起來清新脫俗。所以就借鑑一下，按照我自己的理解，將它的方法分享給大家。
食材準備
（2人份）
雞胸肉——1塊
羅勒葉——適量
姜適——量
蔥適——量
蒜——1瓣
蜂蜜——20g
鹽——適量
五香粉——2g
辣椒粉——2g
白胡椒粉——2g
紅薯澱粉適量
雞蛋——1個
白葡萄酒——10g
步驟
STEP1
雞胸肉平刀切半，用松肉錘敲打一下雞肉，然後切成小塊，裝碗
STEP2
雞蛋打散，倒一半的蛋液在雞肉裡
STEP3
接著放入蒜末，20g蜂蜜，少量白葡萄酒，2g五香粉，2g白胡椒粉，2g紅椒粉，少量紅薯粉拌勻；用一個大碗，裝上紅薯粉，雞塊裹上一層薄粉，備用
STEP4
準備炸鍋，油溫燒至150°左右，下鍋炸雞塊，炸至金黃撈出；升油溫再重新復炸一小會即可
Tips：炸雞塊的時候要注意，因為裡面有放蜂蜜，上色會很快，所以要控制好油溫，也可以把蜂蜜換成白糖，這樣會比較好把控。
STEP5
撈出雞塊，準備一些椒鹽，辣椒粉，根據個人口味適量新增進炸好的雞塊裡
STEP6
把羅勒葉鋪在碟子底部，雞塊倒上去，大功告成
Tips：
1.選用雞胸肉或是雞腿肉都可以，雞胸肉口感較為緊實，雞腿肉較為嫩口，可以根據個人喜歡而定。
2.復炸口感會更酥脆，也可以炸出半成品放冰箱儲存，吃的時候再炸一下。
3.鹽酥雞炸好後用廚房紙吸掉多餘的油，這樣吃起來會沒有那麼油膩。
4.使用紅薯澱粉裹肉塊，這樣炸出的鹽酥雞口感會更好，比一般玉米小麥澱粉好 ，紅薯澱粉還可以讓酥脆度更持久
5. 整個鹽酥雞的精髓就是在雞肉醃製的香料，分別是白胡椒，辣椒粉，五香粉；醃製過的雞肉味道更佳。
香味是食物的幫兇，鹽酥雞就是一道隔著螢幕都能夠聞到香味的吃食。剛好前陣子看到一個美食博主詹姆士做的一道鹽酥雞，看起來清新脫俗。所以就借鑑一下，按照我自己的理解，將它的方法分享給大家。
食材準備
（2人份）
雞胸肉——1塊
羅勒葉——適量
姜適——量
蔥適——量
蒜——1瓣
蜂蜜——20g
鹽——適量
五香粉——2g
辣椒粉——2g
白胡椒粉——2g
紅薯澱粉適量
雞蛋——1個
白葡萄酒——10g
步驟
STEP1
雞胸肉平刀切半，用松肉錘敲打一下雞肉，然後切成小塊，裝碗
STEP2
雞蛋打散，倒一半的蛋液在雞肉裡
STEP3
接著放入蒜末，20g蜂蜜，少量白葡萄酒，2g五香粉，2g白胡椒粉，2g紅椒粉，少量紅薯粉拌勻；用一個大碗，裝上紅薯粉，雞塊裹上一層薄粉，備用
STEP4
準備炸鍋，油溫燒至150°左右，下鍋炸雞塊，炸至金黃撈出；升油溫再重新復炸一小會即可
Tips：炸雞塊的時候要注意，因為裡面有放蜂蜜，上色會很快，所以要控制好油溫，也可以把蜂蜜換成白糖，這樣會比較好把控。
STEP5
撈出雞塊，準備一些椒鹽，辣椒粉，根據個人口味適量新增進炸好的雞塊裡
STEP6
把羅勒葉鋪在碟子底部，雞塊倒上去，大功告成
Tips：
1.選用雞胸肉或是雞腿肉都可以，雞胸肉口感較為緊實，雞腿肉較為嫩口，可以根據個人喜歡而定。
2.復炸口感會更酥脆，也可以炸出半成品放冰箱儲存，吃的時候再炸一下。
3.鹽酥雞炸好後用廚房紙吸掉多餘的油，這樣吃起來會沒有那麼油膩。
4.使用紅薯澱粉裹肉塊，這樣炸出的鹽酥雞口感會更好，比一般玉米小麥澱粉好 ，紅薯澱粉還可以讓酥脆度更持久
5. 整個鹽酥雞的精髓就是在雞肉醃製的香料，分別是白胡椒，辣椒粉，五香粉；醃製過的雞肉味道更佳。