用料豬蹄 500g雞蛋 6-8個海天添丁甜醋 1瓶（600ml）紅糖 1片姜 200g

姜醋豬腳蛋補湯的做法步驟

步驟 1

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第一步：冷水下生雞蛋，煮到九成熟（8分鐘），取出立刻浸冷水（3-5分鐘），剝殼備用

步驟 2

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第二步：豬腳去毛、洗淨，放入沸水中焯水，豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘的水

步驟 3

黃姜去皮，洗淨，切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水份

步驟 4

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鍋放少許油（不要放多）放入薑片，小火炒，炒至薑片微微發乾

步驟 5

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倒入豬腳，翻炒至肉微黃，倒入2碗水，燉煮至省下1碗，倒入燉鍋

步驟 6

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將備好的甜醋和雞蛋倒入鍋內，開始2個小時的燉煮，如果想更入味可以燉久點

步驟 7

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燉煮1.5小時後，放入一塊紅糖（不放也可以，但是醋會有點嗆）

步驟 8

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可以開鍋啦啦啦啦

步驟 9

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拍照技術有限，但是喝起來很美味