用料
鴨貨（鴨脖鴨翅鴨爪鴨鎖骨等都行） 500克
素菜（金針菇土豆蓮藕海帶等你喜歡的） 各種加起來一斤多快兩斤左右
姜 2-3片
料酒1（用於醃鴨貨） 2勺
幹辣椒 15-20個
花椒 一撮
麻椒 一撮
八角 1個
香葉 2片
桂皮 1塊
白芷 1片
老抽 4勺
生抽 6勺
料酒2（滷煮時新增） 2勺
冰糖（小個方形的） 20粒
啤酒 1瓶（罐裝300ml左右）
滷各種鴨貨，甜辣滷味～的做法步驟
步驟 1
鴨貨洗淨浸泡一小時，泡去血水，然後瀝乾水分加適量鹽，薑片，料酒2勺，醃製1小時，中間注意翻面醃製均勻。
步驟 2
醃好的鴨貨冷水下鍋，大火不蓋鍋蓋煮沸，撇去浮沫後，再煮3-5分鐘，撈出過涼水，瀝乾備用。
步驟 3
大鍋放入冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒一罐，八角1個，桂皮1片，白芷一片，香葉2片，幹辣椒15個，麻椒花椒各一撮，再將所有鴨貨入鍋，液體沒過鴨貨2/3處，不夠適當加一丟丟啤酒，大火煮沸後翻面煮5-8分鐘，然後加入素菜攪拌均勻煮開。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
素菜煮開後轉小火再煮10分鐘（期間注意翻拌），這時候可以試試素菜熟了沒有，熟了可以先撈出，不然煮到最後跟鴨貨一起出鍋會鹹，最後轉大火煮10分鐘左右，煮到湯汁差不多收幹就可以出鍋了
用料
鴨貨（鴨脖鴨翅鴨爪鴨鎖骨等都行） 500克
素菜（金針菇土豆蓮藕海帶等你喜歡的） 各種加起來一斤多快兩斤左右
姜 2-3片
料酒1（用於醃鴨貨） 2勺
幹辣椒 15-20個
花椒 一撮
麻椒 一撮
八角 1個
香葉 2片
桂皮 1塊
白芷 1片
老抽 4勺
生抽 6勺
料酒2（滷煮時新增） 2勺
冰糖（小個方形的） 20粒
啤酒 1瓶（罐裝300ml左右）
滷各種鴨貨，甜辣滷味～的做法步驟
步驟 1
鴨貨洗淨浸泡一小時，泡去血水，然後瀝乾水分加適量鹽，薑片，料酒2勺，醃製1小時，中間注意翻面醃製均勻。
步驟 2
醃好的鴨貨冷水下鍋，大火不蓋鍋蓋煮沸，撇去浮沫後，再煮3-5分鐘，撈出過涼水，瀝乾備用。
步驟 3
大鍋放入冰糖20粒，料酒2勺，老抽4勺，生抽6勺，啤酒一罐，八角1個，桂皮1片，白芷一片，香葉2片，幹辣椒15個，麻椒花椒各一撮，再將所有鴨貨入鍋，液體沒過鴨貨2/3處，不夠適當加一丟丟啤酒，大火煮沸後翻面煮5-8分鐘，然後加入素菜攪拌均勻煮開。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
素菜煮開後轉小火再煮10分鐘（期間注意翻拌），這時候可以試試素菜熟了沒有，熟了可以先撈出，不然煮到最後跟鴨貨一起出鍋會鹹，最後轉大火煮10分鐘左右，煮到湯汁差不多收幹就可以出鍋了