原材料：中等水平尺寸的魚一條、蔥、姜、小辣椒 ;

調味品： 海鮮醬油一大勺、生抽小勺、鹽、雞精少量、植物油2勺 。

一、解凍魚身：

立即把魚放進一個盆裡，放水掩過魚，在水裡放一勺子鹽，讓它當然溶化，那樣既不毀壞魚身，也不會讓營養成分外流。

二、作法：

食物：中等水平尺寸的魚一條、蔥、姜、小辣椒 ;

調味品： 海鮮醬油一大勺、生抽小勺、鹽、雞精少量、植物油2勺 。

1、將魚清洗，姜蒜，朝天椒清洗備好。

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2、姜切出來5、6片，剩下切條;蔥切條;小辣椒切條。

3、將魚從兩側魚類和魚骨頭相接處，用刀向後，往下割開至魚尾端。

4、用鹽和少量雞精將魚類一部分碼勻，包含腹部一部分。

5、將生薑片鋪在菜盤底端。

6、將魚的頭部的鰭開啟，使魚站起在菜盤正中間。

7、將蔥段撒在魚背部。

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8、鍋裡將水燒開，將魚放進鍋中火災蒸5分鐘。

9、出鍋後，將鍋中燒開植物油。剛蒸過的薑片蔥絲除掉，再次放上架的薑片蔥絲小辣椒絲，海鮮醬油倒在蒸熟的魚類上，將油倒在魚的的身上，就可以。