什麼是食品新增劑

為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天 然物質。食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。

物極必反，任何東西過量都會帶來傷害，那麼食品新增劑也有使用限量，也就是使用範圍或使用數量違規，對人體確實會產生危害，但是綜合來看，若不新增它，可能會造成食品營養流失，貯存帶來不便，造成的損失和危害遠遠高於新增劑帶來的危害。

因此，按照規定的使用範圍和規定限量使用新增劑是安全的，食品新增劑其實是造福於民的，堪稱食品生產行業的工業革新，食品加工的靈魂所在。

一是動機目的不純，如在腐敗變質的饅頭裡加各種染色劑和甜味劑做成“染色饅頭”後繼續售賣；二是非法濫用，如將工業明膠代替食用明膠運用於乳製品製造業。

食品新增劑的定義是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。中國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑等。簡單地講，在食品中加了陳醋，就是添加了食品新增劑。食品新增劑不等於食品不安全，不等於違法新增新增劑。國家法規不僅規定了新增劑的種類，而且規定了新增的量。但是，按照國家法規新增食品新增劑，不等於就是安全的。例如：早期，明礬也是合法新增劑，後來有了取代品。國家開始在很多食品中開始禁止加入明礬了。

食品新增劑的定義是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。中國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑等。簡單地講，在食品中加了陳醋，就是添加了食品新增劑。食品新增劑不等於食品不安全，不等於違法新增新增劑。國家法規不僅規定了新增劑的種類，而且規定了新增的量。不按照國家食品安全法新增食品新增劑肯定是不安全的。但是，按照國家法規新增食品新增劑，不等於就是安全的。例如：早期，明礬也是合法新增劑，後來有了取代品。目前，國家開始在很多食品中開始禁止加入明礬。