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  • 1 # 家有一樂71230092

    1:用300g麵粉,加入3g酵母,180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻,加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度,盆上蓋蓋,發酵

    2:在一個碗里加10g麵粉,倒入20g熱玉米油,調勻,成油酥

    3:用300g麵粉,加入3g酵母,180ml的溫水揉成麵糰。成團後加10g玉米油揉勻,加油的目的是為了防粘和增加麵糰的柔軟度,盆上蓋蓋,發酵。

    在一個碗里加10g麵粉,倒入20g熱玉米油,調勻,成油酥。

    麵糰發至原來的兩倍大後,就發酵好了,麵糰成蜂窩狀,拿出來在案板上揉勻,壓平,擀成一個大的薄餅,餅的厚度在3cm左右就行了。

    4:用小勺把油酥平攤在餅皮上,從一邊捲起。

    5:捲成長條後,再從長條的一邊捲起,捲成餅狀,收口要壓平。把面卷壓平,擀開,擀成的餅的直徑和自己的電餅鐺的直徑一樣大。

    6:把餅的一面沾些乾麵粉,防粘,挪到蓋簾上。在餅的表面上刷層油,或水,均勻地撒上黑芝麻,蓋保鮮膜餳發20分鐘。你也可以直接放面板上餳發,自己方便即可。

    7:電餅鐺刷一點油,預熱後把麵餅放上,蓋蓋烙制。因電餅鐺上下面受熱不均,要翻下面。當兩面都上色後,隔2分鐘翻一下,翻兩次即可。翻面是因為自己的電餅鐺沒有溫度控制,防止發麵餅烤制過度。如果電餅鐺有溫度控制,就無需這樣翻面。

    8:當面餅鼓起,壓下去很快反彈回來,說明餅就熟了,拿出來趁熱分開。

  • 2 # 使用者8642911490584

    電餅鐺的炕餅家常做法,電餅鐺炕餅把面和好要稀一點放一個雞蛋蔥少放一點鹽,燒熱用鏟子弄平,燒等燈不亮就可以吃。

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